예전에 가본 동무밥상입니다.
https://gigglehd.com/gg/photo/7965737
역시 콩나물 김치, 양배추 김치, 백김치는 건재합니다.
냉면 역시 메밀향 강한 면과 맑은 육수.
다만 전보다 간이 세고 묵직해진 감이 있네요.
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퍼온글
2021.01.02 17:16
옥류관 출신 요리사가 만든다는 평양 냉면
-
?
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호무라
2021.01.02 18:37
확실히 이 집 사장님이 냉면에 대해서 자신감인지 철학인지 모를 그런 게 있습니다. 어떻게 식초 등을 넣냐고 물어보니 육수와 면발의 맛을 제대로 먹을 줄 안다고 하시더라고요. -
뽀빠이 냉면 비쥬얼이네요. -
호무라
2021.01.02 18:39
아무래도 저게 이북식ㅇ 기본 스타일인 거 같네요. 뽀빠이 냉면은 군산 가서 못 먹은게 지금도 아쉽네요.
-
전주에도 있어요
-
호무라
2021.01.02 19:31
전주라... 거기는 한옥마을과 삼백집만 봐서 아쉽네요. 코로나19 끝나면 내려가 볼렵니다.
-
저도요 ㅠㅠ
-
오.. 일단 생긴건 맛있어 보이는군요 -
호무라
2021.01.02 18:41
깔끔하고 소화가 잘 되서 속이 편한 맛이었어요.
만두도 시판 만두와 달리 두부같이 담백하면서 감칠맛이 있고 속이 튼실했어요.
혹시 가신다면 만두를 꼭 드셔보세요. -
날 잡아서 찾아가봐야 겠네요. -
poin_:D
2021.01.02 18:42
저도요... 찐 평양냉면.. 먹고싶어집니다 -
호무라
2021.01.02 19:28
저기가 가장 가깝고 값이 싼 곳인데, 다른 곳은 한 그릇에 14000원까지 가더라고요.
-
호무라
2021.01.02 19:10
보통 냉면이 세콤달콤하면 여기는 맑고 육수 우린 맛이 나서 호불호가 갈리실 거에요. 단 그 평양냉면 맛을 즐긴다면 흥미로운 가게입니다.
-
광명 정인면옥 원 주인분이 여의도 가시고 인수 받으신 분 계실 때 순메밀 먹었었는데, 저는 그게 취향이었네요.
그러면 괜찮을까요? -
호무라
2021.01.02 19:50
이미 평양냉면을 드셔보셨고 맞으시다면 추천합니다. 약간 다른 스타일인데 비교하는 맛이 있을거에요.
-
여기 가끔 가요. 국무은 간이 있나 없나 간당간당하게 슴슴한데 감칠맛은 바짝 올라와요. -
호무라
2021.01.02 19:30
4개월만이라 그런지는 몰라도 간이 조금 짜진 거 같았어요. 물론 그래도 다른 팽냉보다는 옅지만. 전 만족스럽게 먹었습니다. 만두도 시킬 걸..
-
순대도 맛있어용.
-
꼭 가볼 겁니다 코로나끝나면유.. -
호무라
2021.01.02 21:37
아마 올해 여름쯤 되면 백신도 좀 퍼지고 돌아다닐 여유가 생길 거에요.
그 때 서울의 냉면집을 정리해 보겠습니다. -
임시닉네임
2021.01.02 22:17
찾아가기에는 부담되는 위치이나, 사진을 보면 꽤나 맛있어 보입니다. -
호무라
2021.01.02 22:22
홍대 애니메이트와 합정 에니메이트를 묶어 가면 좋을 겁니다.
https://shop.aniplustv.com/cafe/18 -
임시닉네임
2021.01.02 22:57
제 위치에서 멀기도 하고, 지금은 관심사가 아니기도 합니다.
-
좋네요. 좋아. 보기만 해도 좋습니다.
언제 한 번 먹어보려나..
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사장님 인터뷰가 있더군요
북한에서는 반죽에 소화를 돕는 식소다를 넣지만, 윤 주방장은 넣지 않는다. “여기 사람들은 건강을 얼마나 신경 써요. 여기다 그거 넣으면 사람들이 안 먹어요.” 칡냉면에 가까운 검은 색 국수가 연회색으로 바뀐 이유다.
식초를 듬뿍 뿌리고, 겨자는 취향껏 넣으라”고 말했다. “황교익 맛 칼럼니스트가 평양냉면에 아무것도 넣지 않고 슴슴한 맛을 즐기라고 했다던데, 아마 남한냉면은 국물에 여러 밑간이 돼있어서 그럴 거예요. 진짜 평양냉면은 식초를 듬뿍 뿌려야 새콤달콤해집니다. "
인터뷰 끝에 눈을 반짝이며 그는 말했다. “항상 긍지를 갖고 있어요. 내 냉면이 옥류관 냉면보다 맛있다. 통일되면 난 게임할 거예요. 북(쪽 사람들 앞)에 놔놓고 먹어보면 될 거 아닌가.”
http://www.hani.co.kr/arti/culture/culture_general/839551.html