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고기(음식)
2020.08.11 18:45

합정역 동무밥상 평양냉면

profile
title: 문과호무라 https://gigglehd.com/gg/7965737
운명은 분명 바꿀 수 있어!
조회 수 508 댓글 17

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이 곳은 옥류관 출신 요리사가 평양식 요리를 제대로 만들겠다고 열었다고합니다. 

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가격은 꽤 합리적인 편이네요. 훨신 비싼 곳이 널려서료. 

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반찬이 독특합니다. 이 콩나물은 콩나물 김치입니다. 김치처럼 속까지 간이 되어 있고 아삭한게 마음에 듭니다. 백김치도 깔끔합니다. 양배추김치도 세콤하면서 아삭거립니다. 반찬이 맛있으면 어지간해서는 실패가 없죠. 

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평양냉면은 아주 빨리 나옵니다. 계란, 수육, 오이, 배, 무 등을 토핑으로 올렸습니다. 

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면은 대략 메밀과 밀가루를 8:2 정도로 섞어 적절하게 메밀 향도 올라오면서 탄력이 있습니다 육수는 아주 투명하고 좀 심심합니다. 고기 육수치고 담백하고 깔끔한데 간이 약해서 호불호가 크게 갈릴 겁니다. 

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수육은 한점 올라와 있는데 기름기 없이 딱 살코기 씹는 맛이 느껴지는 담백함이네요. 일단 이 냉면은 심심하면 김치를 얹어서 먹으라고 하네요. 그렇게 하니 나름 맛이 있어요.

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사이드로 시킨 만두. 평양냉면에는 만두도 같이 있어야 한다는 미학(?)에 따라 시켰습니다. 소가 살짝 비치고 따끈한 게 잘 익었습니다. 애호박, 두부, 돼지고기, 양파로 만든 만두소는 칼로 잘게 다져서 풍부하게 어우러집니다. 

 

이 곳은 제가 본 한국의 평양냉면 중 가장 간이 얕고 재료 맛을 강조합니다. 누구는 이게 진짜지 하고 호평하고, 누구는 차라리 물에 면 말아먹는다 하며 호불호가 갈리는 냉면입니다. 

냉면은 평양냉면 마니아면 아주 훌륭할 거고, 그게 아니면 애매할 겁니다. 전 평양냉면을 먹으려 가서 만족합니다. 

대신 만두는 누구에게 줘도 불만이 나올 수 없을 겁니다. 이 곳 가시면 만두나 만둣국을 꼭 추천드립니다.



  • profile
    title: 야릇한poin_:D      .............? 2020.08.11 19:26
    가격이 좀 비싸네요... 평양냉면 환상 갖고 들어가신 분 절반정도가 직접 먹고나면 환상 깨진다죠..

    저도 점심애 칡냉면먹고 왔는데 육수가 좀 독특했네요.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2020.08.11 19:30
    평양냉면이 그렇긴 해요. 차라리 칡냉면이 더 나을수 있어요. 그건 누가 먹어도 맛있게 만들었으니까요.
  • profile
    title: 야릇한poin_:D      .............? 2020.08.11 19:32
    남조선에서 파는 평양냉면은 그나마 순화 시킨거고 찐 오리지날 먹으면 버틸수 있는사람이 몇 안된다고 하네요..
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2020.08.11 19:35
    여기가 딱 그렇습니다. 평양냉면이 고기와 메밀향을 강조하느라 밍밍하다고 하는데 여기가 딱 그래요.. 을지면옥, 우래옥, 봉피양등 다른 데와 비교해도 신맛, 단맛이 약하더라고요. 호불호 갈릴만 합니다.
  • profile
    무식한공병 2020.08.11 22:01
    진짜 제대로 만드는 저런 곳이라면 국물 낼 때 나온 쇠고기를 수육으로 팔기에 메뉴판에 걸어놓는다는데
    역시 있군요. 가격이 비싸서 떡볶이 사먹듯 사먹을 수 있는 건 아니라지만
    기회 되신다면 저런 집에서 수육 한 접시를...
    (저도 원한 건 아니었지만 친척들끼리 도가니탕 먹으러 갔을 때 도가니 썬 것 한 접시 시켜주신 것 먹어보니까 괜찮았던 기억이 나네요.)
  • ?
    포인트 팡팡! 2020.08.11 22:01
    무식한공병님 축하합니다.
    팡팡!에 당첨되어 10포인트를 보너스로 받으셨습니다.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2020.08.11 22:14
    어복쟁반이 그 쇠고기수육인데, 옆에서 먹는 걸 보니 최소 3인 이상 먹어야 할 만큼 양이 많았습니다.
    보니 회식인지 직장인 4명이 냉면에 저걸 사서 소주를 들이키며 먹더군요. 듣기로는 술이 입맛을 돋구고, 어복쟁반이 안주가 되고, 냉면이 해장을 해준다나..
  • profile
    슈베아츠      이 흑우는 한국말도 합니다! 2020.08.11 22:47
    사진만봐도 뭔가 밍밍해보이네요...
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2020.08.11 22:49
    주방장은 김치를 같이 먹거나, 아니면 따로 비치된 식초, 겨자 등을 치라고 하네요. 그렇게 하니 썩 나쁘진 않지만 아무래도 다른 곳보다는 심심합니다.
  • profile
    평범한드라이버      자동차를 고치는 일을 하는 운전자 입니다. 2020.08.11 23:00
    을지면옥 우래옥 까지는 가봤는데 여기는 생각도 못했네요. 시간나면 한번 가봐야 겠습니다.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2020.08.11 23:14
    아마 한국에서는 가장 간이 약하고 매밀과 고기 향을 강조한(즉 호불호 강한) 곳일 겁니다. 만두는 꽤 괜찮으니 추천드려요.
  • profile
    기온      세상, 그 유쾌한 전장 2020.08.12 00:01
    3년전에 가봤는데 좋았어요. 지금도 맛은 같을 겁니다.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2020.08.12 14:04
    저도 마음에 듭니다. 냉면도 그 메밀향과 육향이 잘 살았고 깔끔하더라고요. 만두도 잘 만들고요.
  • profile
    동전삼춘 2020.08.13 11:42
    엇! 여기 가봤어요. 줄서서 먹는 그 곳이군요. 메세나 건너편...소로 오른편.... 맛은 역시나 슴슴슴... 피순대가 있었던 것 같은데 메뉴엔 없어졌네욤.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2020.08.16 00:33
    피순대라, 있었으면 사 먹어 봤을텐데 아쉽네요. 만드는게 여간 힘든게 아닌가봐요.
  • ?
    leesoo 2020.08.22 13:04
    평양냉면 환상에 대한 얘기는 인터넷에서 음식정보 굳이 안찾는 저도 많이 들어본 내용이고 심지어 여기 댓글에도 있는데, 대체 뭐가 어떻다는건지 직접 먹어보고 싶네요. 맨날 말로만 들어봐가지고요. 잘봤습니다.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2020.08.22 13:14
    반반으로 갈립니다.
    다른 냉면은 맵고 달고 신 자극적인 맛이라면 평양냉면은 정반대입니다. 간도 약하고 심심한 맛입니다. 고기육수와 메밀면의 향으로 먹는 요리죠. 그래서 이런 맛을 고급스럽고 훌륭하다 여기는 분도, 맹탕같다고 다시는 안본다는 분도 있습니다.

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