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고기(음식)
2019.09.15 21:03

오랜만에 카레

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title: 공돌이가네샤 https://gigglehd.com/gg/5649778
티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요.
조회 수 713 댓글 45

명절동안 기름진걸 먹었더니 뭔가 강렬한 맛을 느끼고 싶어서 카레를 만들어 봤습니다.

 

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일단 양파를 준비하고

 

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썰어서 올리브유에 볶아줍니다.

 

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원래는 다른부위를 사용하려고 했는데 냉동항정살이 저렴하더라고요.

1키로에 1.2만이여서 항정살을 사용해 봤습니다.

개인적으로 카레를 만들때 기름이 많은 부위를 좋아하기도 하고 말이죠.

 

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전부 카레에 넣기는 아쉬우니 70%정도만 사용합니다.

 

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남겨둔건 진공포장해서 냉동실로 보냅니다.

(원래 해동 후 재냉동을 하면 안되지만 위 상태는 냉동상태에서 고기를 때어낼수만 있을정도로 살짝 녹은거라서 재냉동을 했습니다.)

 

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양파를 완전히 녹아서 퍼질정도로 볶는게 가장 좋지만 당장 배가고프니 이정도로 만족하렵니다.

 

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고기 투하!!

 

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냉동실에 있떤 당근도 투하!!

 

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감자가 없는게 좀 아쉽긴 하지만 밖에 나가기 귀찮고 당장 배가고프니 그냥 넘어갑니다.

이대로 물을 넣고 푹 끓여서 국물을 내줍니다.

 

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카레가 좀더 있을줄 알았는데 이거밖에 없네요.

 

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역시나 싱겁습니다.

다른걸좀 넣어야겠네요.

 

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이번에는 화자오와 마자오를 넣어봤습니다.

일단 팬에 향이 올라올정도로 볶아줍니다.

 

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고수씨와 볶은 화자오, 마자오를 절구에 넣고

 

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열심히 갈아줍니다.

하..배는고픈데 참 힘듭니다.

 

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케이엔페퍼(베트남고추가루), 커민, 강황, 후추를 추가했습니다.

 

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고수씨, 화자오, 마자오, 케이엔페퍼, 강황, 후추를 모두 넣습습니다.

 

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기왕 이렇게된거 생강가루와 마늘가루도 추가했습니다.

 

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이렇게 항정살카레 완성!

제가 감자가 먹고싶은건지 항정살이 감자로보이는군요.

 

카레맛은 대만족 입니다.

평소 일반적으로 먹는 카레에 비해서 얼얼한맛이 훨씬 강한게 딱 제 취향이네요.

역시 화자오와 마자오를 갈아넣은게 큰역활을 한거같습니다.

고수씨도  튀지않고 다른향신료와 잘 어우러져서 좋았습니다.

 

 

 



  • profile
    Retribute      안녕하세요. 행복한 하루 되세요. https://blog.naver.com/wsts5336     2019.09.15 21:13
    요식업을 하신다면 한 번 찾아뵈어보고 싶은 비주얼이군요
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.15 22:34
    그렇게 봐주시니 감사합니다. ㅎㅎ
  • ?
    Porsche911 2019.09.15 21:17
    카레에 화자오를 넣는 레시피가 독특하군요. 한번 해봐야겠어요.
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.15 22:34
    저도 넣기전까지는 긴가민가 했는데 넣어보니 좋더라고요.
  • ?
    포인트 팡팡! 2019.09.15 22:34
    가네샤님 축하합니다.
    팡팡!에 당첨되어 10포인트를 보너스로 받으셨습니다.
  • profile
    title: 착한쿤달리니      기글을 그만둬야해요! 2019.09.15 21:18
    집에 남는 훠궈 소스 넣어봐야겠어요. 좋은 생각이네요!
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.15 22:34
    그거 꽤 독특하겠군요?!
  • profile
    Loam      고기 ! 맥주 ! 사진 ! 2019.09.15 21:44
    카레에 오이와 청사과를 넣는 만큼 특이하군요.
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.15 22:35
    카레에 사과를 넣는다고요?!!!
    바몬드카레 생각하면 되려나요?
  • profile
    Loam      고기 ! 맥주 ! 사진 ! 2019.09.16 08:57
    영국 ... 괴식 ...
  • ?
    title: 17세로리링 2019.09.15 21:59
    맛잇겟네여 항정상기름에 크
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.15 22:35
    기름은 항상 옳습니다.
  • ?
    포인트 팡팡! 2019.09.15 22:35
    가네샤님 축하합니다.
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  • profile
    달가락 2019.09.15 22:12
    우왕... 고수씨는 맛이 어떤지 궁금해요. 화자오를 넣은 카레라.. 아이들 때문에 해 먹지 못할 것 같아서 더욱 궁금한 맛입니다.
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.15 22:38
    혹시 블루문 이라는 맥주를 드셔보셨다면 그 맥주에서 나는 독특한 향이 있는데 그게 고수씨 입니다.
    아이들때문에 화자오를 넣지 못하신다면, 큰 마트나 인터넷을 찾아보면 "화조유"라는 화자오 기름을 판매합니다.
    그걸 카레에 뿌려서 드시면 될꺼 같습니다.
  • profile
    달가락 2019.09.15 22:46
    아. 그게 고수씨 향인건가요. 가물가물해서 블루문은 또 사서 마셔야겠습니다 히히. 고맙습니다.
  • ?
    title: 고삼에마      i5-6400, DDR4 8Gx2, RX 580 8GB 2019.09.15 23:22
    항정살은 항상 옮습니다
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 00:05
    역시 항정살 입니다.
  • profile
    title: 신입HD6950      AMD Radeon HD 7750을 구하자! 2019.09.15 23:55
    화자오가 들어간 마라
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 00:06
    마라 카레!!
    제가 한번 만들어 봤습니다.
  • ?
    이계인 2019.09.15 23:58
    전 따로 베이스 안넣고 향신료분만으론 적절한 맛을 못내겠더라구요.. 하다못해 레시피보고 만들어도 음식점가서 먹는 그 카레맛이 안나요. 도대체 뭘 해봐야할까요?
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 00:06
    저도 아직 향신료만가지고 만들어보지는 않았기 때문에 자세히는 모르지만
    혹시 루를 안넣으신건 아니시겠죠??
  • profile
    슬렌네터      Human is just the biological boot loader for A.I. 2019.09.16 00:00
    츄릅츄릅 먹고싶어요!
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 00:07
    야밤에 한분이 낚이셨네요. ㅎㅎ
  • profile
    ExyKnox      2019년 19살 엑시녹스입니다 으엉엉 2019.09.16 00:12
    얼얼한 카레..! 개인적으로 생마늘과 생 청양고추의 얼얼한 맛을 좋아하는지라 문자만 읽어도 침이 줄줄.. ㅠㅠㅠㅠ
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 00:18
    화자오로 맛을냈기때문에 마늘 고추의 얼얼함 보다는 마라탕의 얼얼함에 가까울꺼에요.
  • profile
    ExyKnox      2019년 19살 엑시녹스입니다 으엉엉 2019.09.16 00:50
    아무튼 문자만 봐도 맛있는건... 사실입니다 핰핰....
  • profile
    Alexa 2019.09.16 00:18
    맨 마지막 사진만 봤으면 감자로 보일 뻔 했습니다.
    왠 감자가 라는 느낌이 들 정도네요.
    사서 먹는 카레만 쓴지가 오래라서 조합해서 넣으시는 걸 보니
    예전 조합 레시피 찾아보고 싶네요.
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 00:19
    저도 사진찍어놓고는 왠 감자가? 라고 생각했었다죠.
    카레는 좋은게 향신료를 조합해서 자신만의 레시피를 만들기 쉽다는것이죠.
  • profile
    title: 문과3등항해사      오늘도 꿈과 희망을 가지고! 맛있는 식사가 기다린다! 2019.09.16 02:57
    정말 맛나보여요
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 22:19
    보이는대로 정말 맛있습니다. ㅎㅎ
  • profile
    title: 저사양애플쿠키      활기찬 오늘~ 빠샤빠샤~ 2019.09.16 08:11
    마법가루가 들어간 카레...! 맛있겠네요 ㅎ
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 22:20
    역시 카레는 향신료 듬뿍이 최고죠!
  • profile
    아즈텍      111photo.blogspot.kr 2019.09.16 09:21
    고기 듬뿍 들어간 카레 맛있겠네요 정말.
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 22:20
    제가 카레를 만들어먹는 이유의 반절은 고기가 많이들어간 카레를 먹기위해서 이기도 합니다.
  • profile
    title: 고기눈팅만4년째 2019.09.16 12:36
    저도 향신료가 잔뜩 들어가서 정신없이 매운 카레를 좋아하는데 정말 맛있겠네요..
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 22:21
    만들고 바로 먹을때는 정말 정신없이 매웠는데 몇번 데워먹으니 향이 좀 날아가서 그런가 매운맛이 좀 덜하더라고요.
    물론 여전히 맛있습니다.
  • profile
    title: 고기눈팅만4년째 2019.09.17 07:59
    고수씨에 각종 향신료... 최고의 궁합입니다
  • profile
    아란제비아 2019.09.16 14:49
    우와 진퉁카레인데요 저는 가루 나온걸로만 먹어봐서..
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 22:22
    아직 진퉁카레라고 하기는 좀 부족하고..
    다음에는 모든재료를 직접 갈아서 만들어보려 합니다.
  • profile
    어린잎      낄냥이는 제겁니다! 2019.09.16 14:50
    카레 조제하신다... ㄷㄷ
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 22:23
    그러고보니 절구가 막자사발로 보이는군요 ㄷㄷ
  • profile
    0.1      글 못쓰는 문과 / 소니X화웨이=불량감성X공안감성 2019.09.16 16:16
    진짜로 마라카레를 만드셨...ㄷㄷ
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.09.16 22:24
    저번부터 기회를 보다가 드디어 이번에야 해봤습니다.
    아이디어 감사합니다. ㅎㅎ
  • ?
    테브리오 2019.09.18 15:41
    앗 아아 너무나 먹고싶은 거시애오

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