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고기(음식)
2019.05.26 14:51

분당 코이지로라멘의 지로라멘

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title: 문과호무라 https://gigglehd.com/gg/4961525
운명은 분명 바꿀 수 있어!
조회 수 707 댓글 24

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예전부터 전 여기에 지로계 라멘을 소개한 바 있습니다. 

https://gigglehd.com/gg/photo/2379882

https://gigglehd.com/gg/photo/4267451

지로계 라멘은 원래 도쿄의 게이오기주쿠대학 근처의 라멘지로에서 시작한 것으로 진한 돈코츠 육수와 칼국수같이 투박한 면, 산더미같은 고명들로 유명합니다. 그리고 그런 스타일의 면을 한다는 가게가 분당에 있다 하기에 달려갔습니다. 

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1시 쯤 갔는데 가게 밖에서 10분, 만드는 데 20분 기다렸습니다. 맛집은 맞는지 사람들이 가득합니다. 

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그리고 나온 지로라면. 저 하얀 아부라(비계)가 압권입니다.

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물론 숙주도 산더미고요. 

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육수는 일본처럼 갈색이 아닌 백색에 가깝네요. 아무튼 어찌됬던 간에 저런 걸 먹으려면 면과 야채를 뒤집는 게 필수네요. 그래야 비계도녹아들테니까요. 

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店長返し(점장 뒤집기)로 면과 야채를 뒤집은 후 먼저 첫번째로 보는 것은 아지타마고. 가니시가 제대로 되면 맛있을 가능성이 높죠. 일반적인 지로라멘과 달리 반숙이네요. 간도 되어 있고. 

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면은 두툼하지만 지로 라멘에 비하면 얇은 편입니다. 면 두께는 사람의 취향 차이미 상관 없고, 쫄깃하게 면발을 잘 삶았네요. 

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차슈는 토치로 불 맛을 낸 것 빼고는 특별히 는에 확 뛸 정도는 아니지만 균형 잡힌 모범생 같군요. 야들야들한 식감, 불맛, 간장 등으로 졸여낸 간 등. 문제없습니디. 

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국물. 돈코츠 육수로는 제법 훌륭합니다. 비계가 퍼지면서 하얀 색으로 기름이 떠다니는데, 원판의 육수도 돼지뼈 특유의 고소하면서 감칠 맛이 살아있는데, 비계의 단 맛과 기름진 풍미가 더해집니다. 비계가 더해지면서 진한정도로는 한국에서 본 라멘 중 단연 최고네요. 

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여러가지로 양은 1.5~2인분 수준으로 일본 본토와 비교하면 살짝 적은 축인데, 그래서 이번에는 국물만 남기고 다 우겨넣을 수 있었습니다. 지로계 라멘으로서 보기에는 그 특유의 양과 맛에 못 미칩니다. 미칠 듯한 짠 맛, 엄청난 양 등등 원판만 못합니다. 그저 돈코츠 라멘을 살짝 지로 라멘스럽게 바꾼 강화판 정도네요. 하지만 돈코츠 라멘으로 본다면 훌륭했습니다. 

 

이것은 지로 라멘이 뭔지 체험하고 싶다면 나쁘지는 않지만 원판에 비하면 마치 캠벨 포도와 머스킷 포도만큼의 차이가 납니다. 그나마 옆에 있는 마늘, 그리고 간장을 좀 치면 비슷할 테지만요. 도쿄 가면 “진짜”를 먹어야지.



  • profile
    낄낄 2019.05.26 15:56
    한국에서 지로우 계열을 완벽 재현하면 부담되서 인기가 덜하지 않을까... 뭐 연예인들이 나와서 도전했는데 실패했다더라 이런 식으로 방송 타면 되긴 하겠네요.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.26 16:12
    확실히 그럴지도 모르겠어요. 지금 이렇게 파는데도 호불호가 확 갈리더라고요.
  • profile
    title: 공돌이가네샤      티스토리 초대장 필요하신분은 쪽지 주세요. 2019.05.26 16:13
    한국에서 지로계라면을 오리지넌대로 판매한다면 다른것 보다는 짠맛이 매우 큰 장애물이 되지 않을까 싶더라고요.
    아무래도 매장에서는 매출이 나야 하니깐요.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.26 16:15
    그래서 저기는 짠 맛이 덜한 편이었습니다. 간장을 왕창 들어붓는다면 지로 라멘의 그 맛이 나겠더라고요.
  • profile
    title: 어른이이루파      워라벨을 꿈꾸는 통신 같지 않은 통신직종에 종사하는 어른이입니다.... 2019.05.26 16:46
    기름이 많아보이네요.
    맛은 있을 듯 한데 칼로리 폭탄일 듯 합니다 ㅠㅠ
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.26 19:54
    저 하얀 게 다 비계입니다. 동맥경화가 걱정될 정도입니다.
  • profile
    title: 귀요미어린잎      낄냥이는 제겁니다! 2019.05.26 18:37
    정말 아무나 지로리안이 될 수 없는거군요;
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.26 19:56
    지로계 라멘은 먹어보고 다시는 안 찾는 사람, 또 먹고 싶다는 사람으로 확 갈려요. 이유를 알겠습니다.
  • profile
    애플쿠키 2019.05.26 20:13
    일본식 느끼한 라멘은 좀 많이 먹어야 맛있더라구요 ㅎㅎ 그래도 재료가 다양하니 씹는맛 + 국물맛이 좋았습니다.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.26 20:16
    느끼함을 잡으려고 원판은 마늘을 밥숫가락으로 퍼넣고, 전 여기서는 마늘 5쪽과 베니쇼가를 썼습니다.
  • profile
    애플쿠키 2019.05.26 20:25
    강제로 항암치료 받는기분이...ㅎㅎ 그래도 맛있었겠네요!
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.26 20:36
    요즘에는 일본에도 이런 느끼함 잡으려고 한국처럼 매운 맛을 넣거나, 김치와 부추무침 등이 나오기도 합니다.
    그리고 한국인이 아닌 일본인들도 그걸 자연스럽게 먹는데. 김치와 부추는 이런 기름진 음식에 너무나 잘 어울립니다.
  • profile
    애플쿠키 2019.05.26 20:50
    아...오늘 저녁은 돈코츠라멘이닷!!!
  • ?
    로리링 2019.05.26 20:16
    한번 먹어보고싶네요 일본은 취향(맛이나 뭔가 슬라이드를 최대로!)이 확실한 음식이 많아서 나에게 맛이 완전 안맞는 음식도있고
    있는 음식도 있엇던거보면 찾아가는것도 재미라고 해야할까여. 비계면 밥이랑 먹으면 더 맛있을꺼 같긴한데.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.26 20:21
    마침 밥이 공짜였습니다. 하지만 아침 안 먹고 밥 하나 먹는다고 성남까지 대원정을 하고서도 건더기 다 먹는게 고작이었습니다.
    저 지로라멘 매운맛(제건 순한맛)에 밥을 말아 먹는다면 아마 마음에 드실 겁니다.
  • profile
    title: 컴맹애플마티니      양고기를 좋아합니다. 2019.05.28 17:56
    원하는 사람만 먹을 수 있도록 진짜 본토식 라멘이 숨은 메뉴로 있으면 좋겠군요.
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.28 18:01
    그러게요. 그러면 전 성남으로 이주합니다.
  • profile
    BlooShak      제투스투뤼이이이이임! 2019.05.28 20:30
    담달이면 성남본가로 올라가는데 한번 가봐야겟네요
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.28 20:53
    가신다면 저 지로 라멘보다 일반 라멘 메뉴를 시키는 것을 추천합니다.
    제가 먹은 건 저 양과 비계 때문에 고생을 좀 했습니다.
  • profile
    몌무링마지텐시      건들면 뭅니다. 'w' 2019.05.29 17:14
    오오... 분당 놀러갈때 함 가봐야겠어요!
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.29 17:17
    경험해본 결과 오리지널과 매운맛 추천드려요.
    그리고 마늘은 제 기준으로 1~2쪽이면 풍미가 살아나는 거 같습니다. 전 저 비계의 맛을 중화시킨다고 5쪽 넣었지만요.
  • profile
    몌무링마지텐시      건들면 뭅니다. 'w' 2019.05.29 17:21
    오 이런 ㅠㅠ 제가 매운 것을 못먹어요...오리지널로 먹어야겠어요. 비계맛 좋아하니 저는 2쪽으로...!!!
  • profile
    title: 문과호무라      운명은 분명 바꿀 수 있어! 2019.05.29 17:23
    비계맛이라.. 이런 걸 좋아하신다면 전 부탄츄도 추천드리고 싶습니다. 마음에 드실 겁니다. https://gigglehd.com/gg/photo/4831795
    전 이번주에는 샤로수길의 라멘집을 가볼렵니다. 잘 하는 곳을 추천받아서요.
  • profile
    몌무링마지텐시      건들면 뭅니다. 'w' 2019.05.29 18:45
    부탄츄는 맛이 변했어요...ㅠㅠ 수원의 키와마루아지가 제법 맛나서 거기로 자주가요 ㅠㅠ


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