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고기(음식)
2021.09.18 19:15

단골 정육점 발굴과 채끝 구이

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조회 수 409 댓글 11

최근에 8년 넘게 가던 정육점의 고기 수준이 점점 떨어지는 것 같아서 새로운 정육점을 트고 있었습니다. 예전의 그 맛이 안나는 때가 두번 세번 이어지면 뭔가 잘못되어가고 있는거겠죠.

 

저렴한 부위부터 사서 먹어보면서 찾아나가봅니다. 돼지는 전지 목살 삼겹살 소는 국거리 위주로요.

 

그런 중에 좀 가격이 나가긴 하지만 꾸준히 질이 좋던 정육점을 찾아 제 여정의 종착지, 마지막 단계인 채끝을 사 봤습니다. 물론 명절특집겸 겸사겸사..

 

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투쁠 등급의 채끝입니다. 이틀 전에 들어왔다네요. 손질하면서 가장 바깥쪽 지방을 걷어낸 후에 계량하는걸 보고 당분간 계속 이 집을 가게 되지 않을까 싶은 생각을 했어요. 워낙 양심리스한 고깃집을 많이 가서 그런가..

 

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저는 코팅팬 러버라서 코팅팬으로 조리했습니다. 마이야르 오우 마이마이야르...

 

소고기에 무슨 파채냐 고기에 대한 모독이다 생각하실 수도 있지만,

최근에 가벼운 파채 소스 시판품을 찾아서 그걸로 버무려 먹고 있습니다. (화면에 소스 봉지가 있는데 저거 아닙니다 ㅠㅠ)

은은하게 달고 산미가 도는 간장베이스의 소스인데, 밍밍하지 않고 감칠맛이 제법이라.. 역시 과학의 맛이군 고개 끄덕 한번하고 씁니다.

 

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대충 가위로 슥슥 잘라서 먹습니다. 지방양이 많아서 금방 포만감이 옵니다. 등급이 좀 낮은걸 사야 더 많이 먹을 수 있는데... 어흥..

 

얼마나 벌어야 이런걸 별 생각없이 사먹을 수 있을까 상상했지만 할 수 있는게 로또 밖에 없구나 싶은 생각이 들었네요. 열심히 벌고 모아서 연말에 한번 더 사먹도록 해야겠어요.


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  • profile
    낄낄 2021.09.18 20:03
    고기가 예쁘네요..
  • profile
    title: 월급루팡달가락 2021.09.18 22:40
    굽고 나서 찍은 사진을 보자니 생고기 때가 더 이뻤네요. 다음에는 눈꽃갈비라는 걸 찾아볼까 싶어요.
  • profile
    애플쿠키      전세대출상환하기★ 2021.09.18 23:29
    채끝...소고기...메모...합니다. 캬...진짜 고기가 너무 예쁘네요 ㅋㅋ ㅓㅜㅑ 맛있겠네욤
  • profile
    title: 월급루팡달가락 2021.09.19 11:57
    갈비살도 생고기 구이용으로 참 맛있드라구용.. 고맙습니다
  • profile
    스이드림      이리와요. 해치지 않아요. 2021.09.18 23:41
    사진은 생고기가 더 잘나오긴 해요 특히 마블링 좋은 소고기라면 더더욱

    돈 아낄려고 등급 낮은거 사다 먹어보곤 했는데 가격만큼의 맛의 차이가 있긴 하더라구요.
  • profile
    title: 월급루팡달가락 2021.09.19 11:56
    같은 등급에 비슷한 가격의 고기였는데 맛이 떨어지는 애들이 자주 나와서 새 푸줏간을.. 가격=맛을 똑바로 하는 곳을 찾기도 어렵네요.
  • profile
    이유제 2021.09.18 23:52
    날이갈수록 가격보다는 맛과 손질능력을 우선시하게됩니다...
    그 맛잇는 기름맛을 찾아 푸줏간을 얼마나 더 찾아헤메야할지
  • profile
    title: 월급루팡달가락 2021.09.19 11:48
    맛과 손질능력이 되는 곳은 대개 가격에 자비가 없더라구요. 크게 한덩이 잘라서 입에넣으면 아찔한 기름맛에 현기증이..
  • ?
    leesoo      raysoda.com/user/leesoo 2021.09.20 03:14
    그저 고기가 누워있을뿐인 사진인데 감탄이 나오고 말았습니다...
  • profile
    title: 월급루팡달가락 2021.09.20 10:06
    다음에는 더 요염한 고기 사진으로 뵙겠습니다. 감사합니다.
  • profile
    플라위      Howdy! I'm FLOWEY. 2021.09.23 18:56
    자태가 곱군요.. 고기 먹고싶네요..

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