성탄절 기념으로 치킨 해 먹었어요!!

 

치킨 만드는 과정은

 

1. 염지 - 가장중요해요 닭 잡내제거랑 간 맞추는것

2. 튀김옷 입히기 -  노브랜드 치킨튀김가루 맛있어요

3. 튀김

 

 

 

 

재료 준비해요!

있는거 몽땅 꺼내봤어요

 

 

 

 

계량해서 염지제를 만들어요

 

 

1. 카레가루 12g
2. 후추 4g
3. 마늘 15g
4. 생강 5g
5. 맛소금 12g
6. 월계수입 세장
7. 바질 3g
8.고추가루 4g
9.물 600g

을 갈고

 

염도를 2.5~3.5퍼정도 맞추는게 적당하다 생각하구요

마늘 생강 캡사이신 등등 향신료는 기호에 따라 추가하심 될 것 같아요. 

닭 1kg 염지합니다

닭은 페르디가오 썼어요

 

 

물 넣고 갈아줍니다

 

 

 

냉장고에서 3~12 시간 염지해놔요

 

 

염지된 닭을 자르고

 

 

튀김물을 만들어서  퐁당

튀김가루 뒤에 적혀있는데로 만드시면 됩니다

 

 

 

튀김가루에 굴려요

 

크리스피를 만드려면, 튀김가루 (or 밀가루)가 많아야해요

집에선 한번 만들고 버려야 하니...대충 합니다

 

 

 

 

3분정도 튀기고 한번 뺏다가 다시 튀겨줍니다

 

더 바삭해져요!

 

 

뿅!!

 

어무이랑 맛있게 먹었습니다!