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고기(음식)

2019.04.28 21:24

홈메이드 스키야키

아스트랄로피테쿠스 https://gigglehd.com/gg/4799891

조회 수 699 댓글 9

지난번에 후쿠오카 가서 스키야키를 먹으면서 어떻게 만들어먹는지 눈여겨보오고, 스키야키 소스 재료도 사오고

돌아와서 인터넷 레시피를 몇개 참고해서 만들어먹어봤습니다.

일단 전기 후라이팬으로 300g짤 해봤다가 화력이 부족해서 가스렌지로 옮겨서 2차전.

기름 두르고, 고기 올리고 설탕과 소스 뿌리고,

살짝 익혀서 날계란 푼거에 고기 찍어먹으면서 야채 투입.

이렇게 소고기 앞다리살 1.3kg을 넷이서 후루룩짭짭

지방이 거의 없다시피한 고기다보니 좀 질기긴 하지만 괜찮네요. 그동네 맛에 가까워지려면 등심을 써야할 듯.

불고기나 갈비처럼 미리 양념에 재워둘 필요도 없어서 상대적으로 간편하고.

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Comments '9'

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노루 약해요 2019.04.28 22:19

크어... 군침이 돕니다.
혹시 레시피 좀 알려주실 수 있나요?
저도 한 번 해먹어 보고 싶어서 말이죠.
호무라 scientia potentia est 2019.04.28 22:31

https://bmsj.tistory.com/955
http://m.10000recipe.com/recipe/6870940
의외로 만들기는 쉬운데, 그 재료와 준비가 만만치 않은 요리죠.
?
노루 약해요 2019.04.29 00:36

오오..레시피를 보니 챙겨야 할 재료와 손이 많이 가는군요.
그냥 밖에 가서 사먹는 게 더 나아보이긴 합니다.
아스트랄로피테쿠스 2019.04.28 22:54

저희집에서 해먹은것과 후쿠오카에서 먹어본걸 간략하게 적어보자면

준비물
고기, 기름, 스키야키 소스, 설탕, 계란, 스키야키 해먹을 각종 야채
ㄴ저희는 소고기 앞다리로 해먹었는데 백종원식 레시피로는 대패삼겹살도 된다고.
제대로 해먹으려면 마블링 있는 소고기 추천.
개인적으로 대패보다는 두께가 좀 있어서 약간 구워도 질겨지지 않는게 낫다고 봄.
…물론 비쌀테고요 orz
ㄴㄴ야채는 알배추, 양파, 팽이버섯, 당근, 대파 추천. 이외에 취향대로.
저희는 숙주를 넣어먹었고 후쿠오카에서는 표고버섯을 올리더군요. 그리고 두부로 마무리 하는 것도 괜찮더군요.

1. 팬에 기름을 두른다
2. 고기를 올리고 바로 설탕을 뿌린 후 소스를 뿌린다.
3. 고기를 살짝 익혀서 날계란 풀은거에 찍어서 먹는다
4. 고기 집어먹을때쯤 야채를 올려서 같이 구워서 먹는다.
국내에서 레시피 찾아보면 육수 이야기가 나오는데 후쿠오카 나카스 친야에서 먹었을때는 그런거 없었습니다.

고기를 바로 집어먹어야 하니 팬 깊이는 가급적 얕은걸로,
그리고 전기팬보다는 가스렌지를 쓰는게 좋습니다. 전기팬 화력으로는 너무 오래 걸리더군요.
?
노루 약해요 2019.04.29 00:05

꿀팁 감사합니다!
호무라 scientia potentia est 2019.04.28 22:39

이 만화에서 스키야키를 아주 맛갈나게 표현한 차에 볼 줄이야...
언제 저도 먹어야겠어요.
http://blog.naver.com/rkfcl5605/221395512220
?
로리링 2019.04.29 07:54

이것이 지글하드웨어다 하는 달달함이느껴지는 글이군요! 맛잇겟당
?
얄딘 2019.04.30 13:03

지글지글...먹은 지 얼마나 됐다고 또 고기가 고프군요.
(유)스시 2019.04.30 23:32

국물없이 하는 스타일인거 보니 관서식 스키야키네요.
전골처럼 해먹는 관동식 스키야키도 맛있습니다.

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