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고기(음식)
2019.02.26 22:31

도미인 아키하바라의 조식

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조회 수 911 댓글 16

https://gigglehd.com/gg/photo/4014708

지난번에는 도미인 강남의 조식을 올린 바 있는데 도미인 강남의 경우 뷔페식이였습니다. 제가 기억하기로는 도미인 아키하바라도 그랬는데, 최근에 가보니 운영 방식을 정식+반 뷔페로 바꿨습니다. 

IMG_7366.JPG

첫날은 일식과 양식 중 일식 아침을 먹었습니다.

IMG_7367.JPG

먼저 백미밥. 밥은 뭔 설명을 하겠습니까? 그런데 묘하게 일본 밥이 한국 밥보다 더 입에 붙는 거 같은데, 이건 소량의 소금과 MSG, 고급 식당은 버섯이나 다시마 육수를 아주 살짝 쳐서 그렇습니다.

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밥과 함께 먹는 반찬들. 저 좌측의 갈색 반찬은 어포를 잘게 썰어서 깨, 그리고 녹색 알갱이는 차조기인지 가죽나무인지 모를 맑고 상쾌한 향이 나는데 호불호가 갈릴 겁니다. 저 검은 건 해초 뭉친 건데 짜고 감칠맛이 강하며 해초 특유의 바닷향이 나는데, 밥 비벼먹고 싶어지는 맛입니다만 정석은 조금 덜어서 밥 위에 올려 함께 먹는 거라더군요. 자주색 반찬은 말 그대로 장아찌, 그러니까 츠케모노입니다. 맛은 딱 소금에 절인 그 맛.

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첫 날이라 기억이 가물가물한데 바지락을 넣은 미소시루입니다. 다시마와 바지락이 합쳐져서 시원한 맛이 나게 끓였더군요.

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가마보코와 장어. 가마보코는 요즘 나오는 고급 부산어묵이 타피오카를 섞어서 쫄깃한 맛이 더해진 것처럼 쫄깃한 맛입니다. 장어는 익힌 후 간장을 뿌려 잡내를 잡는데 장어가 차갑습니다. 하지만 뼈나 비릿내는 일채 없더군요.

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둘째날은 하야시라이스. 급식이나 학식, 오뚜기에서 나온 것과 비교하면 토마토와 데미글라스에서 나는 감칠맛이 강하며 달면서도 세콤한 맛이 올라옵니다. 그 외에는 베이크드 빈즈를 끓인 수프, 생햄을 올린 고구마셀러드, 연어가 들어간 차가운 셀러드가 제공됩니다.

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마지막은 다시 일식. 일식이지만 메뉴는 매일 바뀝니다. 이번에는 톤지루가 나오고, 밑반찬은 도미와 야채 간장졸임이 나옵니다. 도미는 지금은 저렴해졌지만 옛날에는 다이묘들도 먹고서 이래서 출세하길 잘 했다고 할 만큼 고급이었습니다. 만드는 방식은 첫날의 장어처럼 익힌 후 식히고 간장 소스를 뿌리더군요. 물론 장어와 도미는 다른 식재료이므로 간장 소스의 맛도 미묘하게 다릅니다. 도미는 덜 달더라고요.

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셀프 뷔페. 모닝빵, 식빵, 와플, 생계란, 과일, 낫토, 시리얼, 우유, 오렌지주스, 녹즙, 커피 머신 등이 있었습니다. 요구르트에 요구르트 안 묻게 처리되어 있는 게 재미있었습니다.

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야식으로 언제나 나오는 요나키 소바. 간장 베이스의 육수를 얹은 라멘으로, 죽순이 토핑으로 들어갑니다. 야식으로 딱 맞게 소화 잘 되고 부담없는 양과 육수입니다. 

IMG_7654.JPG

그리고 에코 플랜(청소 서비스를 안 받는 대신 받는 서비스)으로 받은 컵라면. 저 요나키 소바 맛인데, 저 컵라면은 따로 구매할 수는 없나 모르겠습니다.



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    낄낄 2019.02.27 00:20
    먹을만 하겠네요. 호텔을 갈 일이 없어서 이런건 맨날 사진으로 구경만..
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2019.02.27 00:54
    아침으로는 무난한 맛이었어요. 조금 고급스런 일본 가정식스러워서 부담도 없고요.
  • profile
    0.1      글 못쓰는 문과 / 딜을 넣읍시다 딜 2019.02.27 00:23
    정갈하군요.
    지금 기숙사인데 집에서 끓여먹던 톤지루가 갑자기 먹고싶네요 흑..
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2019.02.27 00:55
    요리 잘 하시는구나...
  • profile
    0.1      글 못쓰는 문과 / 딜을 넣읍시다 딜 2019.02.27 01:35
    미소시루는 간단하져.. 제가 유일하게 끓일수 있는 국임돠
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2019.02.27 01:39
    아.. 생각해보니 그러네.. 그러면서도 다시마나 버섯, 조개를 넣으면 맛이 럭셔리해져요. 그래서 고급 정식에도 가끔 끼는 걸까요.
  • profile
    0.1      글 못쓰는 문과 / 딜을 넣읍시다 딜 2019.02.27 02:11
    미소시루는 아무래도 들어간 재료에 따라서 맛이 휙휙 달라져서 그런거 아닐까여?
    그러니 고급재료를 넣어도 향이 그리 안죽는거같기도 하구여
  • profile
    title: 저사양아라 2019.02.27 05:14
    청소대신 받는 서비스는 처음 알았네요.
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2019.02.27 12:51
    저 서비스 컵라면이 한정판이라 구하기 어려운게 아쉽습니다.
  • profile
    title: 흑우슈베아츠      사람말을 할수 있는 흑우가 있다? 뿌슝빠슝 2019.02.27 10:54
    도미인 아키바는 이키바 숙소로 좀 이름이 있던데 괜찮은가요?? 밥은 맛있어보입니다만...
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2019.02.27 12:50
    돈 있으면 꼭 가세요. 3성급 호텔 중 최고에요.
  • profile
    야옹털 2019.02.27 13:57
    저 컵라면 예전엔 박스단위로 카운터에서 오미아게로 팔았었습니다
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2019.02.27 13:58
    어느 지점인가요. 아키하바라는 안 핀다 해서요.
  • profile
    야옹털 2019.02.27 14:08
    난바점에서 봤습니다
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2019.02.27 14:14
    오사카... 가봐야 하나..
  • profile
    야옹털 2019.02.27 16:23
    파는걸 본건 작년이고 올해 설에 갔었을때는 팔지 않았습니다

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