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고기(음식)
2018.02.01 12:23

갈무리 식당, 숨겨진 맛집

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조회 수 874 댓글 7

어느 지역이나 가이드북이나 인터넷에 올라오지 않은 은둔고수 맛집은 있는 법. 여기도 마찬가지입니다. 

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오늘 갈 곳은 갈무리 식당입니다. 경상북도 김천시의 황금시장 근처에 았습니다. 

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김천은 비록 지금은 조용하지만 조선시대 이래로 거대한 시장으로 유명했습니다. 지금도 장날이 되면 수만명이 몰려들어 시장이 꽉 차고, 그래서 이들을 위한 시장들이 경쟁을 벌입니다.

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메뉴는 특별할 것이 없습니다. 하지만 여기는 특이한 요리로 유명한 게 아니에요. 전 된장찌개 정식으로.

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밑반찬들. 푸짐하고 가짓수도 많지만 하나하나가 맛있고 정성을 들여서 그더 양과 모양을 위해 준다는 인상이 아닌 진짜 대접하려는 인상으로 다가오죠.

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된장찌개. 두부와 무를 픽팍 넣었고 육수를 내서 끓입니다. 

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밥은 돌솥밥. 여기의 하이라이트죠.

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일단 돌솥의 밥을 긁어서 따로 대접에 담아 나물을 넣고 비벼 먹습니다. 그 맛이 아주 좋지요.

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그리고 돌솥에는 뜨거운 물을 붓습니다. 돌솥이 워낙 뜨거워서 펄펄 끓습니다.

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밥을 다 먹고 나면 숭늉이 완성됩니다. 눌어붙운 밥은 누룽지가 되고 그게 끓여지니 훌륭하게 된장 등의 양념을 씼어냅니다. 

 

훌륭한 가성비와 맛이 일품인 이 가게는 점심시간만 문을 열고, 특히 장날이면 줄이 엄청 길어 저거 먹으려고 1시간 기다리는 팬들도 많습니다. 주인장은 순전히 그 손님들이 기다리고 먹는 걸 보면서 즐기려고 돈 벌기보다 저렇게 정성들여 식당 운영하는 걸 집중한다고 해요. 



  • profile
    title: 민트초코3등항해사      멋있는!코알라!많고많지만~ 2018.02.01 12:39
    음식은 정성으로 만들어야 맛나다고 하죠 ㅎ
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.02.01 12:43
    가끔 돈보다 손님 모으는 게 즐거워 식당하는 사람도 있죠. 그런 식당은 맛이 아주 좋죠.
  • profile
    title: 가난한까마귀      잠을 미루는 건 내일이 오지 않길 바래서야. 2018.02.01 14:39
    졸솥밥 오타요!

    맛있겠어요...
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.02.01 17:12
    수정 완료. 여기는 장날이 아니라도 사람들이 몰려드는 맛집이죠.
  • ?
    에이징마스터 2018.02.02 01:14
    돌솥밥은 맛없을 수가 없어요!
    맛없는 곳을 안가본건가 쨋든
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.02.02 23:12
    저기는 정성이 돋보여서 미어터지죠.
  • ?
    에스와이에르 2018.02.04 02:47
    가..가성비가..흑흑 집 근처에 있다면 매일 가겠어요ㅜㅜ

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