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고기(음식)
2016.11.30 10:20

챠슈를 만들어봅시닷

profile
조회 수 840 댓글 24

 

 

 

 

밤새 육수를 끓였고 이제 고명을 좀 만들어봐야겠지요?

 

 

 

 

 

https://gigglehd.com/gg/photo/546578

 

여기서 밤새 만든 육수를 체에 걸러서 둥둥 떠다니는것들을 제거하면 

 

IMG_20161130_132316.jpg

 

 

이렇게 됩니당.. 이제 냉장하면 묵처럼 되지용,,, 이제 슥슥 썰어서 냉동보관해두시면 3개월은 끄떡 없습니다.. 저대로 그냥 쓰는게 아니라 농축된거라 물이랑 1:1로 만들어도 진한맛이 나지요

 

 

 

 

 

자 이제 본론인 챠슈를 만들어 봅시다

 

삼겹살이죠, 전 껍질이 싫어서 껍질을 제거하고 만들었어요

 

IMG_20161130_130631.jpg

 

 

 

 

 

자 뭐 챠슈는 보쌈랑나 비슷해서 별다를게 없어요

 

간장 물 마늘 혼다시 미소 생강 설탕 정도 들어갑니다.

 

 

IMG_20161130_131646.jpg

일단 물을 조금만 넣고, 고기를 넣어가면서 고기가 다 잠기도록 물을 넣어주시면 됩니다.

 

 

 

IMG_20161130_131923.jpg

 

 

행복해지는 사진이군요.. 고기가 가득해!!

 

 

 

IMG_20161130_130631.jpg

 

IMG_20161130_131646.jpg

 

IMG_20161130_140135.jpg

자 이렇게 한 2시간 정도 약한불에서 조려내면 됩니다..

 

 

 

고기 두께에 따라서 시간은 늘리거나 줄여주시면 됩니다. 

 

 

IMG_20161130_150359.jpg

 

 

자 이제 저렇게 조림이 끝나면 고기를 건지지 마시고 그대로 식힌 뒤 냉장고에 육수랑 다 같이 넣어서 차갑게 해줍니다. 이래야 자르기가 편합니다..

IMG_20161130_150416.jpg

츄릅....

 

 

 

전 저렇게 조리고나서 후라이팬에 밖을 쎈불로 지져서 색을 입혀준답니당.. 뭐 꼭 안해도 맛에는 크게 차이가 없어요

 

 

저렇게 하고나서 이제 육수는 좀 더 졸여서 라면에 넣게 따로 통에 담아주세요

 

 

 

 

자 이제 라면준비가 거의 다 됬네요, 죽순과 숙주만 있으면 끝이군요.

 

 

숙주랑 국수사러 나갔다와야겠네요. 총총..

 



  • profile
    낄낄 2016.11.30 11:06
    이번에야말로 진짜 라멘 먹으러 나가야지...
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 11:07
    언능 오세염 방금 챠슈사진 올렸어요 ㅋㅋ
  • profile
    u 2016.11.30 11:43
    육수내기 귀찮으니 돼지국밥집에서 국물을 사와야겠다.
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 15:18
    마자용 돼지국밥도 좋고 순댓국밥 육수도 좋죠 어차피 돼지사골이니까요
  • profile
    title: 부장님세라프 2016.11.30 12:19
    라멘 한 번 먹으려다가 배고파 죽고 말 것만 같은....
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 15:19
    3일 걸렸어요 헥헥
  • ?
    부은면상 2016.11.30 13:24
    와아 모가아줌마!
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 15:20
    요리는 좋은 취미생활이에요 어서 시작하세요!
  • ?
    Reh      약해요 2016.11.30 13:45
    제 여자친구보다 요리를 잘하시는군요.
    저는 망했어요.
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 15:20
    노루는 요리를 못하니 고기를 내놓으세요! 어차피 초식이자나염!!
  • ?
    Arisu      귀국함 2016.11.30 13:57
    챠슈는 보통 겉면 한번 구워서 기름 가두고 끓인다고 하는데 그냥 끓이시는군요 흥미롭습니다
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 15:21
    챠슈는 만들기 나름이라 딱히 정해진건 없죠 맛만 좋으면 ㅋㅋ

    조린다음에 숯불에 굽는데도 있고 오븐에 굽는집도 있고 다양하지요
  • profile
    설아      ShellCat ː 雪雅 - 1st shell 2016.11.30 13:58
    모가 아줌마...
    라멘 주세요.
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 15:22
    놀러와서 라멘 한그릇 하고 가세요~
  • profile
    설아      ShellCat ː 雪雅 - 1st shell 2016.11.30 15:23
    차비가 더 나올꺼 같지만...
    어디로 가야 하나요? 설마 뉴질랜드는 아니죠?
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 15:26
    고기국 우유시 버터아파트 5층입니다~
  • profile
    title: 오타쿠아라 2016.11.30 14:23
    이런 과정을 거치는 거군요.
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 15:23
    해먹는게 만만치 않죠, 라면 한그릇에 만원정도면 비싼게 아니죠 물론 맛있다는 가정하에 ㅋㅋ
  • profile
    노비스      the last resort 2016.11.30 14:49
    각종 굇수분들이 넘쳐나는 기글...
  • profile
    Yup!MoGod 2016.11.30 15:23
    취미로 해먹는거죠 해먹는건 좋은데 치우는게.. 치우는게...
  • profile
    노비스      the last resort 2016.11.30 15:30
    요리는 하고나면 뒷정리가(...)
  • profile
    나무넷      - '계획대로야' 2016.11.30 15:45
    역시 일본라면은 시간과 손이 많이 가는 음식이네요

    그러니 얼른 한국와서 라면 만들어주세요 ~
  • profile
    키리사키치토게      고기주세요 고기 !!  2016.11.30 16:33
    우어어 모가옹이다 ..
    한국와서 술 사주세요 !
  • profile
    조자건 2016.12.02 10:17
    저렇게 만들어 두면 얼마나 보관이 가능한가요? 양이 ㄷㄷㄷ. ㅎㅎ.

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