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고기(음식)
2021.08.16 18:13

연휴동안 뻘짓 2…

 

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나는 이걸 시작하지 말아야 했어요...

시작은 2주전....무슨 바람이 불었는지...

냉동 삼겹을 샀어요...

 

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3일간 냉장고에서 해동 그리고 손질....

 대충만든 염지액에 10일간 염지합니다....

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염지가 완료된 고기를 다시...

해동지에 감싸서 3일간 냉장고에서 건조...

시작하지 말았어요 했어요...

 

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건조가 완료된 고기를...

4시간동안 사과나무 훈연칩으로 훈연훈연해요....

이때 시작시간...오후9시반...

 

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훈연 완료후...3시간 반동안....

쿠킹후 모습입니다...

대충 칠링하고...

냉장고에 쳐박아 놨어요 새벽 4시반...ㅠㅠ

 

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다음날 오후...

냉장고에서 꺼낸 고기를 썰어줍니다...

썰다 팔아퍼서 이쁘게 써는건 포기했어요...

 

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네 다썰었습니다...

색은 이쁘게 잘나왔어요...

 

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진공 포장까지 마무리...

모든 작업이 끝났습니다...

 

교훈 1 육절기는 필수다...

교훈 2 생각한것보다 2배로 만들자...

교훈 3 베이컨은 왠만하면 그냥 사먹자...

 

 

 

 



  • profile
    애플쿠키      일찍일어나자 2021.08.16 19:16
    와...진공포장 끝내고 엄청 뿌듯하셨겠네요! 진짜...정성 그 자체★
  • profile
    열라끔찍한놈 2021.08.17 15:14
    노가다였습니다.
  • profile
    낄낄 2021.08.16 19:35
    교훈4. 이렇게 정성을 들여 힘들게 만든 베이컨은 나눠먹으면 좋다..
  • profile
    열라끔찍한놈 2021.08.17 15:14
    수령하러 오신다면 환영합니다.
  • profile
    title: 명사수가네샤      https://924717.tistory.com/ 2021.08.16 19:42
    고기는 익으면 대략 절반정도로 줄어들지요.
    저도 항상 까먹고 당하네요 ㅋㅋ
  • profile
    열라끔찍한놈 2021.08.17 15:14
    2단랙을 구매할려구요...ㅎㅎ
  • profile
    소망노인복지센터 2021.08.16 20:20
    베이컨은 사드세요 제발 ㅋㅋ
  • profile
    열라끔찍한놈 2021.08.17 15:15
    제발...
  • ?
    하늘군군 2021.08.17 09:04
    교훈5. 고기는 항상 옳다

    육절기는 진짜 하나 있으면 좋을거 같은데 와이프가 못사게합니다. ㅋㅋ
  • profile
    열라끔찍한놈 2021.08.17 15:15
    당근 매복중입니다...허...ㅠㅠ
  • ?
    달가락 2021.08.17 09:37
    베이컨은 그냥 사서 먹어야 한다는 걸 간접체험해버렸습니다..
  • profile
    열라끔찍한놈 2021.08.17 15:16
    한번쯤 경험해 보시는것도...
  • profile
    Moria 2021.08.17 14:31
    정성이 대단하시네요. 저걸 넣어 만든 요리는 뭔들 맛있을것 같습니다
  • ?
    포인트 팡팡! 2021.08.17 14:31
    Moria님 축하합니다.
    팡팡!에 당첨되어 10포인트를 보너스로 받으셨습니다.
  • profile
    열라끔찍한놈 2021.08.17 15:16
    그건 아니더라구요,...
  • profile
    title: 가난한AKG-3 2021.08.17 19:56
    교훈6. 한입만! 하는 사람 많으니 그런사람을 위해 많이 하면 좋다.
  • ?
    염발 2021.08.18 20:11
    와 베이컨 맛나겠는데요. 파스타나 샌드위치에 넣어먹으면 죽여주겠네요
  • profile
    몜무      고영셋 마망 2021.08.19 18:56
    고기 구매처 알 수 있을까요?
  • profile
    title: 명사수가네샤      https://924717.tistory.com/ 2021.08.19 18:57
    고기에 커클랜드 붙어있는걸 보니 코스트코 같아요.
  • profile
    title: 부장님부천맨      Life is not a game 2021.08.20 21:12
    줄을 서 봅니다. (왜지?)
  • ?
    leesoo      raysoda.com/user/leesoo 2021.08.22 15:35
    역시 고기의 변신은 무죄가 맞는것 같습니다 ㄷㄷㄷ

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