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고기(음식)
2018.12.22 14:43

중국의 오리지널 탄탄면과 볶음면

profile
조회 수 924 댓글 14

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중국어 배울걸. 대충 한자와 옆의 친구 도움으로 해쳐나갔습니다. 

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맵고 혀를 저리게 하는 듯한 독특한 뜨거운 육수, 여기에 고추기름과 팔각, 볶은 건고추, 파,에 청경채 등 야채를 넣습니디. 다만 베이징에서 먹은 것처럼 강렬하지는 않은데 베이징보다 더 북방의 동북지역에서 요리사가 온 건지 아니면 현지화인지는 알 길이 없습니다. 6000원. 

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같이 먹은 대학 동창이 시킨 차오멘. 아무래도 전 이게 더 입맛에 맞는거 같네요. 매운 건 질색이라. 간장에 면과 야채를 볶아낸 요리  6000원. 



  • ?
    4590T 2018.12.22 16:19
    제가 홍콩에서 먹은 탄탄면에 비해 좀더 매워보이네요.
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.12.22 16:25
    맵고 뜨겁습니다. 제가 알기로는 중국인들은 그래서 면만 먹고 국물 안 먹는다고 하네요.
  • profile
    낄낄 2018.12.22 17:18
    姐를 왜 '저'가 아니라 '자'라고 썼는지 모를 일이군요.

    중국식 국물 요리는 몇 술 뜨기만 하지 다 마시는 경우는 별로 못본듯..
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.12.22 18:01
    국물 요리가 나오면 다 마셔버리는 곳은 동아시아에서는 한국과 일본 정도인 것 같아요. 중국은 요리에 기름과 비계를 마구 부워서 그런가......
  • ?
    숲속라키 2018.12.22 17:24
    맛있어 보이는군요.
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.12.22 18:03
    탄탄멘은 여러가지로 독특하고 특이한 맛입니다. 직접 드셔 보셔야 해요. 말로는 설명이 좀 어려워서요. 저는 매운 건 질색이지만 저 독특한 맛이 먹고 싶어서 먹었습니다. 물론 차오멘은 그냥 상상한 맛이고요.
  • profile
    이루파 2018.12.22 19:25
    한눈에 봐도 매운 향이 느껴집니다. ㅎㄷㄷ....
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.12.22 21:30
    생각보다는 안 매워요. 차라리 신라면이 더 고통스럽습니다. 다만 저는 삼양라면에서도 매운 맛을 살짝 느끼는 판이라...
  • profile
    부천맨      Life is not a game 2018.12.23 22:05
    저런 식의 탄탄멘은 아랫 지방과 동북 지방의 합작품이네요. 기름의 두께는 동북 스타일인데, 향신료는 남방 풍미입니다.
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.12.23 22:11
    한국인들에게 잘 맞도록 적당히 섞었군요. 베이징에서 먹은 건 국물이 적고 묘하게 맵고 저리면서도 살짝 신 맛도 있는 등 표현하기 어려운 맛이었습니다.
  • profile
    부천맨      Life is not a game 2018.12.24 14:19
    그 맛은 수안마라 맛인데, 한국인들이 쉽게 좋아하기는 어려운 맛이지요.
    그 맛을 아는 사람만 찾는 그런 맛입니다.
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.12.24 14:25
    조별과제에 중국인 유학생 둘이 있어서 가까이 지내려고 같이 마라탕이나 즈란양고기볶음, 토마토계란볶음, 훈둔 같은 걸 먹다보니 향신료에 익숙해졌습니다. 커민이나 즈란, 코리엔더는 주면 잘 먹게 됬죠. 제가 먹은 탄탄멘은 이런 특유의 맛이 좀 덜해서 아쉬웠습니다. 한국인이라고 조절해 준 모양입니다.
  • profile
    파인만 2018.12.25 17:41
    진짜 중국집이네요. ㄷㄷ
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2018.12.25 17:55
    어지간한 중국 요리는 이 골목에서 다 구할 수 있습니다. 대림동과 안산역과 함께요.

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