서울대입구역 라이라이켄 입니다. 

여긴 지로계 라멘도 유명하지만 라멘 좀 먹어봤다면 중화소바를 시킺니다. 

중화소바는 원시 저그… 는 아니고 원시 라멘입니다. 

중국에 사는 후이족(이슬람교도)이 만든 란저우라멘이 동쪽으로 이동하면서 그게 일본까지 건너가며 현지화된 겁니다. 

돈코츠 라멘처럼 기름지지 않지만 여전히 묵직하고 뜨끈하게 배부른 요리죠.

노릇노릇하게 볶은 파의 풍미와 파기름에서 나오는 불맛, 그리고 돼지뼈와닭뼈 등을 블랜딩한 듯한 순한 육수가 어우러집니다. 

다만 제가 아는 그 중화소바보다는 일반적인 라멘에 가까워 보입니다.