국내 유명 바다먹거리 유튜버가 흰다리새우와 보리새우를 비교해봅니다

 

먼저 생으로 먹으면 어떨까요

 

 

간장을 써도 안써도 둘 사이에 엄청난 퀄리티 차이가 나지는 않았고

(맛과 식감은 구별가능해서 블라인트 테스트로 구분하셨습니다)

가격을 고려하면 애매한 수준의 차이가 났습니다

 

 

그런데 저건 새우회고 보통 초밥용 새우는

 

 

이렇게 조리를 해서 쓰죠.

 

그렇다면 굽고나면 차이가 벌어지는건 아닐까요?

 

 

보기만 해도 보리새우가 좋아보여요

 

그러면 맛은??

 

 

 

 

 

씹을때 식감차는 조금 나는데 맛은 똑같았습니다

(블라인드 테스트도 세쌍중 한쌍은 틀림)

 

 

 

 

 

구분가능하다는 시청자 여기데려오면 구분못하실듯 이라고 합니다

 

 

 

 

그럼 7배나 비싼 보리새우로 초밥을 만드는 ㅇ ㅣ유는?!

 

 

 

비싼집에서 흰다리새우 초밥을 내면 마음이 상하기 때문!

 

 

 

그런데 보리새우만의 활용법도 있지 않을까요?

 

 

 

 

그건 보리새우가 스스로 해결할 문제...

 

 

 

* 보리새우가 색깔은 이쁜면도 있고,조리해서 수분이 빠졌을때 더 조금 줄어들며,국내엔 살아있는 보리새우가 자연산만 있다보니 보리새우는 일단 크다는점. 그리고 전통 에도식 초밥구성에 흰다리새우는 없는 품종이라는점도 있긴할거에요

(전부 심미성이네요)

 

일본은 보리새우 양식이 되는 지역이 있어서 한국보다 보리새우 사용에 부담이 적은데,초밥은 일본 트렌드를 써야  고급이 되는점도 무시하진 못하겠죠.