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개인적으로 일본식도 좋아하지만 어렸을 적에 집 근처나 시장 쪽에 자주가던 집들이 다 경양식 돈까스라서 이쪽을 더 좋아합니다 하지만 저희 지역에선 어릴 때 가던 곳들이 다 없어졌습니다 ㅜㅜ

 

어머니가 돈까스 사다놓으신 게 있으셔서 소스만 없길래  이 소스로 사와서 저녁에 한번 돈까스 해먹어 봤는데 제법 옛날에 먹던 경양식 돈까스 스타일 맛이 나네요 ㅎㅎ 이거 소스 구하러 롯x마트 까지 가서 사왔는데 큰 대형마트가 아닌 이상 안파는 곳도 제법 있는듯 하구요

 

다만 옛날 경양식 돈까스 처럼 약간 소스를 범벅(?)식으로 돈까스를 완전히 덮을 정도로 먹으려면 소스를 많이 부어야 하는데 그러면 가성비는 좀 떨어진다는 생각입니다 가격이 3000원 초반대 하더군요 싸진 않습니다

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차라리 소스류 코너 보니까 요즘엔 아예 이런 페트병에 들은 업소용(?) 소스를 팔던데 검색해보니 요즘 식자재마트 같은데 가면 이런 업소용 소스나 제품을 많이 판다고 하네요 가격도 위 소스랑 엇비슷 합니다

 

인터넷으로 네이버 쇼핑에서도 검색해보니 이런 비슷한 소스들이 제법 많고 후기를 보니 어릴때 먹었던 그맛이란 댓글들도 보이고, 업소하는데 전 이 브랜드 소스만 씁니다 하는 댓글들도 제법 있네요

 

네이버 돈까스 관련 카페 글 읽어보니까 실제로 업장에선 직접 소스 만들어서 사용하는 경우도 있지만 이런 소스만 쓰거나 아님 섞어 쓰는 경우도 있는 모양입니다 아무래도 시판 소스엔 이것저것(?) 들어갔을테니 감칠맛 이라던가 뭐가 더 있겠죠

 

그리고 업장 레시피 뭐 초보자용으로만 올라온 것도 봤는데 그것도 뭐 복잡허네요 ㅋ 집에서 그냥 해먹을거면 그냥 저런 업소용 소스 같은거 사다 해먹는게 최선인듯 합니다

 

누가 돈까스 관련 카페 가보니 댓글로 누가 정x수 돈까스 레시피가 유튜브 가면 나온다길래 검색해보니 뭐 레시피를 방송에 공개한 모양인데 뭐 소금, 설탕, 후추, 마늘, 우스타소스, 와인, 카레 가루, 케이준 가루, 머스터드 소스, 헌트에서 나오는 토마토 페이스트도 사용하고, 정향, 통후추 등등 뭐 엄청 들어가는군요 ㄷㄷ

https://youtu.be/f8-sbVdhKF8

 

예전에 강식당에서 백종원이 강호동한테 알려준 강호동까스 소스도 보면 채수로 육수를 내고, 재료만 20가지는 넘게 들어가고 거의 몇 시간은 끓이는 거 같던데 제대로 맛내려면 쉬운건 아닌듯 합니다

 

아! 집에선 집밥 백선생 시즌1에서 경양식 돈까스 편을 한적이 있는데 백종원이 업장 레시피는 복잡하니까 그냥 밀가루, 버터 이용해서 루 만들고, 우스타소스, 우유, 물, 후추 등등 이용해서 가정에서 해먹을 수 있게 가정용 레시피 알려준적 있는데 그거 고대로 해봤더니 맛있습니다 ㅎㅎ

 

다만 제가 해보니 너무 묽던데 방송에선 따로 전분물 섞으라는 얘기는 안나오던데 제가볼땐 전분물을 섞어서 농도를 좀 조절해줘야 나름 껄축한 돈까스 소스가 나오겠더군요



  • profile
    title: 명사수깍지 2020.02.28 02:36
    저 페트병 소스.. 군대의 양념소스 페트병이 생각나는 디자인이네요
  • ?
    TDKR 2020.02.28 02:57
    저런 소스 굳이 돈까스 소스 아니더라도 많이 팔거라 봅니다 ㅎㅎ
  • ?
    전기기사 2020.02.28 02:39
    경양식 돈까스는 일식 돈까스와 다른 맛이 좋죠. 일식 돈까스는 맛이 좋은 반면 뭔가 속이 허전한데 경양식 돈까스는 속이 든든하니 각자의 매력이 있는것 같습니다.
  • ?
    TDKR 2020.02.28 02:56
    각자 매력이 있지요 ㅎㅎ
  • profile
    title: 명사수까르르 2020.02.28 02:54
    여기 경양식 한 표 추가요!!
  • ?
    TDKR 2020.02.28 02:55
    저희 지역에 자주가던 3군데 정도 있었는데 다 없어졌네요 ㅠㅠ 한군데는 어머니 지인이 하던 곳 이었고 나름 제 지역에 살던 분들은 다 아는 유명한 집 이었는데 암 걸리시는 바람에 누구한테 전수도 못하고 그냥 돌아가셔서 ㅠㅠ

    한곳은 딱 경양식 집 이었는데 없어졌고, 다른 한곳은 빛 문제로 접은거 같기도 한데 그 자리에 국민체육센터 건물이 들어오면서 없어져서 지금도 다 아쉽습니다 맛있었는데 ㅠㅠ
  • profile
    title: 17세TundraMC      자타공인 암드사랑 TundraMC/十七세 2020.02.28 03:27
    그런데 경양식 돈가스의 뜻이 뭘까요?
    가벼운 양식?
  • profile
    야옹털 2020.02.28 07:11
    일본식 서양요리가 경양식입니다
  • profile
    title: 어른이celinger      AMD Harder Faster Fire??? 2020.02.28 09:04
    서양 정식 줄여서 '양식'에서 유래하는데, 서양 정식이 풀코스로 나오는 거... 가볍게 즐길 수 있는 간소화 된 서양식 이라고 보시면 됩니다.

    물론 유래는 일본이죠.
  • profile
    title: 저사양아라 2020.02.28 04:53
    첫번째 소스는 편의점에서 사서 소세지 같은거에 뿌려서 반찬으로 맛있게 먹고 있어요
  • ?
    이계인 2020.02.28 05:50
    장사가 무지 잘되는 업소가 아닌이상 기본은 모든식재료가 항시 구매가능한 물건으로만 구성되는것이 맞고, 그런점에서 업소용 제품들 맛있는거 많습니다. 되직한 소스는 루 비율이 적었던거 같아요.
  • profile
    아즈텍      111photo.blogspot.kr 2020.02.28 07:50
    저 소스들은 안먹어 봤는데 저는 노브랜드 돈까스 소스가 가격이 저렴해서 몇 번 사봤습니다. 괜찮았네요.
  • profile
    라데니안 2020.02.28 10:41
    가락시장의 다농 마트 가면 저런 업소용 소스들 용량별로 구비하고 있어서 가끔 장 보러 갔을 때 구경하는 맛이 있습니다.
  • ?
    연금술사 2020.02.28 11:49
    딴소리긴 한데..
    집에서 종종 짬뽕, 부대찌개 류의 매운 국물 음식을 해먹는데... 업소용 짬뽕육수 믹스.. 종종 사다가 씁니다.
    내용물 보니 웨이파 + 사골육수 조합인것 같은데..
    옛날맛이 안난다고 욕먹는 라면에도 반 티스푼 정도로 넣어서 쓰기도 좋고 (물론 옛날 맛이 살아나진 않지만.. 맛있어지죠..) 가격도 되게 쌉니다.
    아무튼.. 이걸 발견한 이후로는 짬뽕은 귀찮아서 시켜먹는거지 맛있게 먹자고 하는거면 제가 해먹게 되었습니다.

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