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원두 (당연히 로스팅한 것) 을 몇 번 인터넷으로 주문해봤다가 동일 업체에 동일 품종, 동일 배전으로 주문한 것인데도 매번 달라지는 것 ( dark 인데 희멀건 것이 오지 않나 ) 때문에 아주 질려서 가까운 곳에 단골 하나 잡아서 사다 먹는데 그래도 역시 들쭉날쭉. 가격은 그램당 34 원이라는 눈물나는 가격.

 

이젠 질려서 생두를 사다 직접 로스팅해먹기로 결심. 생두야 로스팅하면서 손실분 감안해도 그램당 10 원이면 끝.

충분히 비용들일 가치가 있는데다가 마침 컨벡션 오븐을 갖고 있으니 이걸로 하면 추가 비용없고 무리가 없겠더라고요.

 

자고로 먹는 것은 맛이 있든 없든 항상 일관된 맛이 나와줘야 한다는 원칙만 지켜지면 됨.

일관성만 있으면 개선하는거야 몇 번 해보면 되는거니까..

 

그런데 누가 공돌이 아니랄까봐 쓸데없는 상상해보기 시작했습니다.

 

로스팅 기능 넣어주는 것에 그리 원가가 추가될거 같지 않더군요.

열풍기 기능과 청소기(?) 기능만 있으면 그만인데, 열풍은 로스팅 아니라도 컵 워머 기능이나 자가 청소/건조 기능으로 활용될 수 있는 것이고 청소기 기능은 열풍기에서 그냥 냉풍으로 역송풍시키면 될 수 있는 부분.

 

원두 잔량이 설정치 이하가 되면 자동으로 생두를 로스팅해서 숙성시켰다가 원두 저장통으로 역시 자동 이동.

 

로스팅을 자동화하는 것도 그리 어려울 것 같지 않더라고요.

원두 크랙이 발생하는 소리를 감지하면 되는거고 색상 센서로 볶은 정도 파악하면 되는거니까요.

 

이거 어째 로스팅 한 번도 안 해봤기 때문에 너무 쉽게 생각하는 것 아닐까란 생각도 들긴 하네요.

 

하여간 지금 있는 원두 다 먹으면 로스팅에 입문해봐야겠네요. 자동화될거 같으면 하나 만들어볼까나..



  • profile
    설아      ShellCat ː 雪雅 - 1st shell 2017.11.19 09:19
    주변 온도를.일정하게 유지가능하다면 온도센서로 대체가능합니다
  • ?
    title: 야행성archwave 2017.11.19 09:47
    수분이 빠지면서 크랙이 일어나고 어쩌고 하면서 열 흡수 정도 즉 온도 변화 속도가 달라질테니 온도 센서만으로 감지하는 것으로도 충분할 수 있겠네요.
  • profile
    스파르타 2017.11.19 09:20
    불가능 보다는 단가가....
  • ?
    title: 야행성archwave 2017.11.19 09:50
    단가는 팝콘 기계와 조그만 청소기를 더 추가한 비용 정도 추가로 끝날 수 있을 것 같은데요.

    그런데 커피 머신 보면 수백만원짜리들도 있거든요. 왜 그렇게 비싸야 하는지 이해가 안 가지만..
  • profile
    스파르타 2017.11.19 10:59
    글세요 원두 로스팅이 그리 간단하지 않습니다.
    몇초차로 맛이 확 틀려지고 습도 온도에 따라 달라지고 숙성도 또 달라져 일정한 맛을 내기는 쉽지 않습니다.
    또 로스팅 과정에서 나오는 가스와 냄세 잔여물도 장난 ㅏ니라...
  • profile
    동방의빛 2017.11.19 10:26
    전기로 로스팅하면 전기요금이...ㅠ

    그리고 뭐랄까요...전기로 하면 깊은맛이 좀 안나는 경우가 많아서요. 자료도 없어서 레시피 완전 헤딩해서 만들어야해요.
  • ?
    title: 야행성archwave 2017.11.19 10:39
    직화로 하면 10 분. 열풍 방식 (컨벡션 포함) 의 경우 열풍이 좀 약하다 해도 아무리 길어도 30 분. 소비전력은 2 kw 를 절대로 넘지 않을테니 전력 쓰는 것은 1 kWh 면 됩니다. 전기료 해봐야 200 원 ?

    직화로 속까지 익을려면 겉은 필요 이상으로 타버려야 합니다. 즉 연기가 무럭무럭 난다는 얘기이고 소위 탄맛이 생기죠. 전기로 한다면 후라이팬에서 볶는 식이 아니라면 이런 탄맛은 안 나오겠네요. 탄맛에 매력을 느끼는 사람들도 있는 것 같더군요.

    저는 원두 겉면에 기름이 막 배어나오는 상태가 가장 좋던데, 이걸 조금 더 가열해주면 탄 맛과도 좀 유사할거 같다는 생각도 듭니다.
  • profile
    고명성      으어어어... 통장이 텅장을 넘어 존재자체가 사라진다...   2017.11.19 10:58
    이미 있습니다.
    http://blog.naver.com/bsm322/221054545322
    http://www.enpache.com/html/

    로스팅기 + 커피메이커입니다. 나름 실용적인것 같은데 문제는 가격이죠..
  • ?
    title: 야행성archwave 2017.11.19 11:10
    드립커피 계열 머신으로는 이미 있군요. 전 에소프레소 머신쪽만 봐서 그런게 있는줄도 몰랐습니다. 정말 가격이 이해하기 힘들 정도로 비싸긴 하네요.

    그리고 http://www.enuri.com/detail.jsp?modelno=13430204&cate=060628&IsDeliverySum=N 이런 것도 있네요. 가격도 거의 비슷하고 방식도 유사.
  • profile
    TundraMC      자타공인 암드사랑/GET AMD, GET MAD. Dam/컴푸어 카푸어 그냥푸어/니얼굴사... 2017.11.19 11:22
    귀찮아서 그냥 네스프레소 씁니다...
  • profile
    Hack 2017.11.19 14:50
    가격이나 편의성 타협해보니, 네스프레소 기계+ 호환캡슐 이더군요.

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