원래 탕수육은 튀김은 겉은 바삭하지만 속이 부드럽고 푹신한 편이었으며,

소스는 그 튀김과 고기를 강조하기 위해 투명하고 단맛, 신맛 등이 마일드하고 담백한 편이었습니다.

그러다보니 사람들은 만두를 위해 준비된 간장을 찍어먹곤 했죠.

지금은 소스의 간이 강해지고 자극적인 맛을 추구하게 되었지만

옛날에 먹던 습관은 그대로 이어져서 간간히 간장을 찍어먹는 사람이 있는 겁니다.