미셰린가이드 빕 구르망에 선정된 만두집이라 하기에 찾아간 구복만두입니다. 

오픈된 주방에서 열심히 만두를 만들고 있군요. 

인테리어가 화교 스타일이네요. 

가격은 서울 한복판 치고는 저렴합니다. 

기본세팅 물은 보리차입니다. 

 

 

군만두는 한쪽만 바삭하게 튀겼고 녹말물이 날개처럼 번져 있습니다.

잡다한 맛이 어우러지는 만두와 달리 진한 고기맛을 강조하는 게 마치 베이징 후퉁에서 먹던 그 맛입니다. 그리고 간장은 세콤해서 기름기를 질 닦아냅니다. 

소롱포는 솔직히 애매합니다. 고기맛을 강조하는 속은 같은데 소롱포특유의 고기즙이 없다시피합니다. 차라리 물만두같네요. 

일단 빕 구르망에 올라갈 실력은 있지만 소롱포는 애매합니다. 군만두나 새우만두는 제대로 맛있으니 그걸 드시는 게 후회 없을 겁니다.