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잡담

2020.03.29 16:14

라멘 먹으면서 드는 의문점

호무라 https://gigglehd.com/gg/6953529

scientia potentia est

조회 수 702 댓글 46

라멘에는 보통 차항이나 교자 등이 사이드로 들어갑니다.

교자는 마늘을 넣은 군만두죠.

일본 요리에는 마늘이 거의 안 들어갑니다.

그리고 중국과 한국은 마늘을 쓰지만 만두에 마늘을 안 넣습니다.

그런데 왜 일본 교자는 마늘이 들어가는 걸까요?

라멘은 란저우 라몐에서 왔고

교자는 중국의 차오즈 내지는 한국의 군만두에서 왔습니다.

과연 마늘 넣은 아이디어는 어디에서 온 건가...

그만큼 현대사가들의 많은 노력이 필요하리라 여겨집니다.

~~말도 안 되는 소리...~~

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Comments '46'

아라 2020.03.29 16:19

푸짐하네요
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 17:41

사실 라멘만으로도 한끼로 넘치긴 하죠.
?
아리스 앨리스 2020.03.29 16:19

오오.. 생선까스 사먹는건 맛있는데.. 왜 급식 생선 까스는 맛이 없는지 모르겠어요
TundraMC 자타공인 암드사랑/GET AMD, GET MAD. Dam/컴푸어 카푸어 그냥푸어/니얼굴사... 2020.03.29 17:23

휴먼 짬밥은 맛있으면 안되는 겁니다(...)
기온 2020.03.29 17:35

괴리 최강은 마파두부죠
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 17:43

대충 찍어내는 GM과 정성들인 건담의 차이죠 뭐.
?
아리스 앨리스 2020.03.30 00:14

그보다 한국식 만두에 마늘이 안들어갔군요 (...) 처음 알았습니다..
호무라 scientia potentia est 2020.03.30 00:19

감치만두는 제외에요. 김치에 마늘 갈아넣으니까... 일반적인 만두는 보통 마늘이 없어요.
?
로리링 2020.03.29 16:22

너무 맜잇겟어요
마늘의 미스테리라 재밌네용
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 17:44

마늘이 왜 여기 들어가는가 그게 염두에 두면 맛이 좋죠.
SPA게티 2020.03.29 16:27

막줄이 핵심이군요
저희는 맛있게 먹는 노력만 들이면 됩니다
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 17:44

맛집을 뒤지는 이유죠.
까르르 프사 내 사진임. 진짜임. 이거 모델료 받아야 함. 2020.03.29 16:47

그런것보단 남자랑 드시는지 여자랑 드시는지가 더 궁금 -ㅂ-
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 17:44

이런 공격적이고 과격한 걸 먹을 사람은 뻔하죠.
애플마티니 양고기를 좋아합니다. 2020.03.29 18:00

여고생이군요.
까르르 프사 내 사진임. 진짜임. 이거 모델료 받아야 함. 2020.03.29 20:27

군필여고생이군요!!
poin_:D збройовий завод 2020.03.29 17:27

돈코츠라멘 먹고싶어요
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 17:46

제대로 진하게 우리는 곳이 좋더군요.
poin_:D збройовий завод 2020.03.29 18:19

진하면 진할수록 좋은데 이동네는 복불복이 너무심하군요.,.
애플마티니 양고기를 좋아합니다. 2020.03.29 18:00

일본도 라멘은 마늘이 (일본인 기준에서는)많이 들어가는 편이라고 들었습니다. 물론 취향따라 안넣기도 할 테지만요.
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 19:01

지로식 라멘쯤 가면 밥숟갈로 마늘을 퍼먹죠.
이유제 2020.03.29 19:43

학창시절에 재밋는선생님들이 같이 산타고난뒤에 밥사주면서 이렇게 들을만한이야기를 자주해주시곤했죠
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 20:42

좋은 선생님 만나셨네요. 전 그런 선생님은 못 봐서요.
?
전기기사 2020.03.29 20:34

제 생각이긴 합니다만, 라멘이라는 요리가 일본에서 발전을 하는 과정에서 일종의 보양식의 느낌으로 발전을 하게 되었고 발전을 하는 과정에서 스태미너 음식으로 여겨지는 마늘을 넣은것이 아닐까 생각을 해 봅니다.

일단 라면을 보양식이라 생각을 하는 이유가 중화소바가 일본에서 처음 유래가 된 시기는 육식이 비로소 해금된 시기와 상당수 겹치는데 라멘도 이 점의 영향을 분명 받았다고 볼 수 있다고 봅니다. 왜냐하면 일본의 전통적인 면 요리인 우동, 소바 등과 다르게 고기 육수, 고명의 비중이 상당히 크죠. 그리고 이 시기에 왜소한 일본인들의 신체 발달을 위해 육식을 장려 하였구요.

또한 마늘은 일본의 대표적인 스태미나 음식이죠. 일본 식문화를 보면 스태미나XX 하는 음식들을 보면 십중팔구 마늘이 들어가 있습니다. 대표적으로 스타동이 있죠.

아무튼 이러한 연유에 따라 라멘에 넣기 시작한 마늘을 교자에도 넣은게 여태까지 온것이 아닐런지 싶어요.
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 20:41

그럴지도 모르겠네요. 왠지 일본에서 마늘 이미지가 에너지를 올려주는 그런 이미지니까요.
?
라데온HD6950 봇치 더 락! 2기 기원 / 2700X + 6700 XT Owner 2020.03.29 20:41

오오...오오오.....오와.....
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 20:56

드셔보세요
?
라데온HD6950 봇치 더 락! 2기 기원 / 2700X + 6700 XT Owner 2020.03.29 21:07

라멘을 전문점가서 먹어본 적이 없고 학교 급식으로만 먹어봐서...다음에 기회가 되면 꼭 전문점 가서 먹어봐야겠네요!
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 21:10

서울과 대구라면 맛집을 대강 압니다.
다만 다른 지역이라면 이거 하나만 말합니다.
도쿄라멘이란 브렌드 3900원에 팝니다만 가면 입맛만 버립니다.
거기 가느니 차라리 마트가서 풀무원 라멘을 끓여드세요.
?
라데온HD6950 봇치 더 락! 2기 기원 / 2700X + 6700 XT Owner 2020.03.29 21:25

서울 삽니다
도쿄라멘은 피하라...메모메모...
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 21:34

신촌은 아마네, 부탄츄, 가마마루이
건대는 우마이도, 멘쇼, 로지
홍대는 너무 많네요.
?
라데온HD6950 봇치 더 락! 2기 기원 / 2700X + 6700 XT Owner 2020.03.29 21:36

정보 감사합니다!!
시네바 2020.03.29 21:50

혹시 대구쪽에서 괜찮게 추천해주실곳 있으시면 추천해주시면 감사하겠습니다 'ㅇ'

경북대쪽이면 더 좋습니다<
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 21:51

경대 후문(남문)은 대구라멘, 북문은 텐고쿠 가보세요.
시네바 2020.03.29 21:53

기억해두고 꼭 들려보겠습니다 ㅎㅎ 감사합니당
시네바 2020.03.29 22:49

대구라멘은 스시 가게로 업종 변경했네요 ㅋㅋㅋ ㅜㅜ....
슈베아츠 사람말을 할수 있는 흑우가 있다? 뿌슝빠슝 2020.03.29 22:11

빨리 나가서 먹고싶네요...
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 22:15

사실 여기까지 가는데 엄청난 용기가 필요했습니다.
부천맨 Life is not a game 2020.03.29 23:47

한국은 아직도 저렇게 식당같은 데도 갈 수가 있군요... 부럽네요.
호무라 scientia potentia est 2020.03.29 23:51

나가려면 마스크 끼고 손소독제, 양치질을 위한 치약 칫솔을 챙겨야 됩니다.
?
포인트 팡팡! 2020.03.29 23:51

호무라님 축하합니다.
팡팡!에 당첨되어 10포인트를 보너스로 받으셨습니다.

수정 삭제
쮸쀼쮸쀼 2020.03.30 00:22

그러고 보니 예전에 테이블에 마늘과 마늘짜개를 비치해둔 라멘집에 간 적이 있었는데, 마늘을 짜 넣으니까 확실히 국물 맛이 변하더라고요.
호무라 scientia potentia est 2020.03.30 01:48

저는 마늘 한두쪽은 일단 넣고 시작합니다.
아무래도 핏줄과 출신성분은 못 속이는지 마늘과 김치가 있는 가게가 좋더군요.
쮸쀼쮸쀼 2020.03.30 01:49

거기서 마늘 양에 따른 국물 맛 차이가 궁금해서 일부러 마늘을 3쪽까지 짜넣어 봤는데, 2쪽까지는 그럭저럭 괜찮았지만 3쪽부터는 너무 과하다 싶더라고요.
?
태조샷건 2020.03.30 09:23

오래전에 오사카 여행가서 기대하던 라멘먹었다가 누린내 장난아니라 대실망했던 기억밖에 없네요.
서울이나 전주쪽에서 재도전할 만한 곳이 있는지???
호무라 scientia potentia est 2020.03.30 11:35

원래 돈코츠 라멘은 돼지고기 냄새가 아주 강렬한 부산 돼지국밥스러운 요리입니다.
소유나 미소 같은 게 냄새가 덜합니다.

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