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잡담

2019.02.01 12:12

집에서 불쇼 했더니 냄새가 장난 아니네요.

뚜찌`zXie https://gigglehd.com/gg/4276831

조회 수 1665 댓글 15

집에서 진짜 불쇼를 한건 아니고,

중식요리 보면 팬에 불붙이고 파이어~~~~~~~~~ 하는거 있잖아요?

그걸 했습니다..

닭가슴살을 볶은다음 쟁여놓고 먹는데, 식었다가 2차 가열하면 닭비린내가 장난 아닙니다. 닭가슴살의 지방을 다 뺐는데도 불구하고 그럽니다..

(압력솥에 찌면 지방질이 쭉 빠져나와서 장시간 냅둬도 닭비린내가 없긴 하지만, 완벽하게 없어지진 않더군요 ㅠ)

알토란이란 프로그램에서 참기름에 볶으면 지방도 쭉 빠지고 장기간 보관해도 냄새 안난다고 하던데 잘 나더군요.....

그래도 참기름에 볶는게 일반 기름에 볶거나 삶는것 보다 비린내는 안나긴 합니다.

암튼, 참기름 붓고 온도 최고로 올려서 미친듯이 가열하고 소금 후추간 쬐끔하고 닭가슴살 넣고

퐈이어~~~~~~~~~~~~

를 시전하니까

온 집안에 연기가 자욱하게 끼고 냄새가 엄청나게 나고...

어무이가 마침 들어오셔서 등짞을 시전하셨습니다.

....

등짝도 맞았는데 닭비린내가 안났으면 좋겠어요.

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Comments '15'

FactCore Fact Bomber 2019.02.01 12:26

참기름으로 불쇼라니.... 우리나라 일반 참기름 불순물이 많아서 볶음용으로 부적합 한데다가 발연점이 낮아서 화재 위험도 있고 발암물질까지 나오죠;;; 정제한 전용 참기름이 아닌 이상 일반 참기름으로 볶음요리는 하지 않는게 건강에 좋습니다;;;
대부분 양식 불쇼는 술로 하는건데 기름으로 하시다니;;;;;; 화재 안터진 것만 해도 천만 다행입니다 ㄷㄷ
?
뚜찌`zXie 2019.02.01 13:21

요리프로그램에는 원래 간단히 볶아서 지방을 찌워내고 요리하거든요.

으음.. 차라리 술 넣고 불쇼 하는게 낫겠군요 ㅠ
설명 감사합니다 ㅠ
낄낄 2019.02.01 12:52

그 프로그램에서 말하는 건 불쇼가 아니라 살짝 볶는거 아니었을까요..
?
뚜찌`zXie 2019.02.01 13:22

넵 맞아요 ㅠ 그래도 비린내가 나서 ㅠㅠ

볶은 후 식초라던지 그런걸로 줄여봐여겠어요
소고기죽 12700F / A770 2019.02.01 13:45

플람베 말씀하시는거죵. 분명 음식은 불향이 붙어서 맛있게되지만 환풍기에 창문을 다열어놔도 잘 빠지지 않는 냄새가 있죠. 가정에서 플람베 하려면 옷하고 침구류가 있는 방은 전부 닫아놔야해용 ㅎㅎ
0.1 글 못쓰는 문과 / 딜을 넣읍시다 딜 2019.02.01 13:59

참기름으로 그런거 하시면 안됩니다;;;
우리나라 참기름 자체가 깨를 태우듯이 볶은 다음에 기름을 짜는거라..
군필여고생쟝- 2019.02.01 14:39

술이 최곱니다 불쇼용 보드카 하나 구매하시지요
냐아 (대충 좋은 소리) 2019.02.01 16:07

불쇼를 잘 하려면 기화된 기름에 붙는 불에만 하는게 좋습니다. 불쇼한다고 술만 넣으면 자칫하면 폭발하죠.
제일 좋은 기름은 튀김전용유 같은거에요,.
애플마티니 양고기를 좋아합니다. 2019.02.01 18:55

바카디 151 하나 사두세요
필립 최신형보다 약간 구형이 취향. 種豆得豆 - 事必歸正 2019.02.01 20:29

사실 냉정히 스테이크만 제대로 시어링 해도 집에서 난리 납니다.
참기름은 하물며 발연점이 낮아서 ㅜ그러시면 안됩니다.
?
뚜찌`zXie 2019.02.02 12:58

등짝 맞을만 했군여 ㅠㅠ
ExyKnox An ordinary human connecting dots about every experience✨ 2019.02.01 21:03

제대로 된 환기시설 없이 하면 그렇게 되죠 ㅋㅋㅋ
?
이계인 2019.02.01 21:32

불쇼는 완전히 정제된 깨끗한 술이나 기름으로 하는겁니다. 참기름은 불순물이 많아서 태우면 그을음나요ㅋㅋ
?
뚜찌`zXie 2019.02.02 12:57

아.. 위에서 말씀해주신것 처럼 튀김용 기름이나 정제된 기름으로 불쇼를 해야겠군요 ㅠ
Alexa 2019.02.02 06:25

기름에서 연기가 난다면 일단 온도가 높다는 신호이니 온도를 낮춰야합니다.

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