철판구이요..
주로 스테이크 철판구이로 한때 히트 쳤는데 광우병 사태 때문인지 몰라도 대략 2008~2011년도 그 시기부터 싹 죽어버렸죠.
지금은 고급 호텔 식당에서나 보이죠.
중국이나 일본은 아직도 잘 나가는데…
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잡담
2023.07.10 09:34
한때 인기였다가 죽어버린 식당 스타일
-
?
인건비때문으로 알아요.. 보통 4~5인마다 숙련된 요리사가 한명씩 붙어야하니.. 철판구이에서 퍼포먼스가 차지하는 비율도 생각보다 꽤 되는데 그 정도 하려면 알바로는 부족하죠
-
?
스테이크라고 붙이면 가격을 너무 비싸게 받아먹어서 거기다가 철판을 붙여서 얼마나 더 받아먹을지가;;
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숙련된 인원이 많이 필요하기 때문에 단가가 안 맞아서 사장된 걸로 알아요.
사실상 4~5인 마다 쉐프가 하나씩 붙어야 하니... -
태어나서 딱 한 번 가봤는데 그날의 기억을 여전히 잊지 못하네요... -
AZUSA
2023.07.10 10:02
예전엔 직접 면 뽑는 손짜장 많았는데 없어졌더라고요 -
제목만 보고 연어 리필 식당인줄.. -
까르르
2023.07.10 10:11
혼자는 안 받아주는 연어 무한리필 ㅂㄷㅂㄷ -
세라프 2023.07.10 10:14
30년 전에는 철판 볶음밥 체인도 유명했었는데 말이죠. 코코 후라이드 라이스라고........ -
쇼는 화려한데 정작 맛이나 양이 적절하지 못했던듯 싶습니다 -
이건 10년에 한번씩 유행했다가 금방 사라지는거 같던데... -
맞는거 같습니다. 업종마다 10년 주기설 15년 주기설이 있네요.
-
아라 2023.07.10 10:35
어릴때 가서 즐겁게 먹은 기억이 나네요 -
그리고 뷔페들도 유행할때에 비해 코로나 때문인지 확 줄기도 했습니다. -
씨푸드 뷔페 많이 사라졌죠.
쿠우쿠우 좋았는데.. -
아즈텍
2023.07.10 13:58
해산물 뷔페랑 한식 뷔페들 한때 유행처럼 퍼지다가 다 사라졌죠. -
어릴 때 집 근처에 있었지만....비싼 곳이라 가보지 못했는데 어느순간 없어졌어요 ㅠ -
그 불에 사고나고 하는거때문에 없어진줄알았는데 위에 말처럼 인건비가 크겠네요 -
?
그냥 유행 지나서죠.
우리나라는 유행에 따라 확~ 쏠리는 현상이 무척이나 커서..... -
가네샤
2023.07.13 10:19
유행이 지나면 그거에 취향저격 당한 사람만 남게되는데
인구가 많지 않다보니 유지가 안되는게 아닐까 싶어요.
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