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잡담
2024.03.26 22:18

어느 포장 이야기

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조회 수 427 댓글 9

방금 음식점에서 도시락 포장주문을 해왔습니다.

배달 전문 프랜차이즈 입니다.

 

배달앱에서 포장주문하고 찾으러 갔는데, 음식은 일단 준비가 안되서 기다려야 했습니다.

 

뭐 20분뒤 수령가능인데 10분뒤쯤갔으니 그러려니 합니다.

 

가게 위생도 어느정도 감안합니다.

 

다만 몇가지 점에서 이 프랜차이즈가 고객이 아닌 업주 친화적으로 준비했는지를 알게 되었습니다.

 

그리고 알면 알 수록 별로인지도 경험하게 되구요.

 

 

1. 반찬

메인 반찬과 다른 하나의 반찬을 제외하고 전부 기성품입니다.

기성품이 꼭 나쁜건 아니예요.

근데, 하다하다 편의점 도시락에서나 보던 볶은김치도 있었습니다.

 

정확한 구성은 장조림, 볶은김치, 다른반찬, 메인반찬

 

야근하며 음식을 포장 많이 해봤어도 볶은김치는 처음봅니다.

좀 아니지만 못먹을걸 줄건 아니니 그렇습니다.

 

2. 국

그 얼마전에 회전율 엄청 높여 혼자 운영하는 배달전문 중식당( https://bbs.ruliweb.com/best/board/300143/read/65354186 )이 있었죠.

미리 담아놓고 보온돌리기.. 이걸 국류에 적용한걸 봤습니다.

불행인지 다행인지 저는 선호하지 않는 국이라 뺴달라고 했었던터라..

 

3.다른반찬 - 분홍소세지

사실 이게 제일 충격이었습니다.

대기하는 내내 뭔가 칭칭 소리가 나서, 돌아보니,

분홍소세지 계란물 입혀 부친걸 전자렌지에 데우는 소리였습니다.

 

236310898_3_1694941574_w360.jpg

이 그릇에요.

 

메인반찬이 맛이 있으니 가끔(?) 쿠폰뿌리면 메인반찬만 파는 메뉴를 사먹을지는 모르겠는데...

적어도 도시락 메뉴는 다시 먹고 싶지 않은 경험이네요.



  • ?
    title: 저사양렉사 2024.03.26 22:24
    전자레인지에 분홍 소시지에 기성품 반찬에 뭐 하나 손님들의 평가를 깎아먹지 않을 구석이 없는 훌륭한 식당이네요.
  • profile
    title: 가난한AKG-3 2024.03.26 22:29
    배달전문인 가게니 소홀해 지기 쉬운건 알겠는데 좀 그렇긴하더라구요.

    음식하면서 서비스로 나오는 음식도 아니고 전자렌지로 데우는 과정이 있는 식당은 난생 처음봤습니다.;

    참고로 저 멜라민 그릇은 전자렌지에 돌리지 말라고 십수년전부터 이야기 나오는 그릇이죠.(껄껄껄)
  • profile
    낄낄 2024.03.26 22:56
    극도의 효율을 목표로 한 가게군요. 저런 곳을 보고 나면 그냥 편의점 도시락을 먹지 굳이 가고 싶은 생각은 안 들더라고요.
  • profile
    title: 가난한AKG-3 2024.03.26 23:06
    이동네는 8시 넘으면 1인 포장메뉴를 시킬 수 있는 음식집들이 많이 줄어들고,
    9시가 되면, 한 20-30%쯤만남게되네요.
    거기에다 편의점 도시락들도 인기있는건 슥삭 빠져서, 아예 없는날도 있더라구요.(사실 이런걸 알고 싶진 않았습니다마는)
  • ?
    title: 흑우탐린 2024.03.26 23:04
    정말 효율만 극대로 노리네요 ㅜㅜ
  • profile
    title: 가난한AKG-3 2024.03.26 23:08
    프랜차이즈니까 아마 프랜차이즈 운영하는 회사측에서 한 선택일건데, 참 그렇긴 하더라구요.
    (거 대표 이력보면 요리경력이 꽤 화려하시던데..그렇게 다들 장사꾼이 되가신건가?)

    근데 참 그런게 어제 먹은 돈까스는 김치가 매우 맛이 없어요.(낮은 저점)
    오늘의 볶은김치는 별로지만 맛은 그냥저냥 '안정적'인 맛이구요.(낮은 고점)
  • ?
    고자되기 2024.03.26 23:38
    대기업 냉동/밀키트류나 프차 음식점들 보고 석박사들이 연구했는데 당연히 시장통이랑 비교하면 가격대비 상급이지
    라고 그놈의 석박사드립 아무데나 치는사람들 있는데 호텔조리학과출신보다 경영/경제학과쪽 석박사분들 입김이 훨씬 쌔다는건 잘 모르나봐요
  • ?
    리키메 2024.03.27 06:34
    덕분에 같은 맛에 마진 비중을 극대화 하거나 ㅡ 팔리려고 같은 맛에 더 낮은 비용이 나오니까 가성비는 최상위가 맞긴 합니다 ㅡ 맛 자체가 우수하다는 듯한 표현에 남발하는건 좀 아닌거 같지만요
  • ?
    leesoo      raysoda.com/user/leesoo 2024.03.27 17:58
    분홍소세지라니 레트로하군요... 왠지 밀가루맛만 날것같네요 ㄷㄷㄷ

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