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퍼온글
2021.11.10 10:44

중국집 우동의 원래 정체

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조회 수 1133 댓글 13

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바로 북중국의 국수요리 중 하나인 다루미엔입니다. 

원래 다루미엔의 요리법에서 당시 해안가에서 나는 해산물로 어레인지한 변종이 우리가 아는 중국집 우동이라고 합니다. 

울면 역시 북중국의 국수요리 원루미엔의 현지화로 한국인들이 당시 개운하고 시원한 맛을 추구해서 그런 모양이 되었다네요. 

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이를 보면 알 수 있지만 저게 들어오던 조선 말기 한국음식은 매운 맛보다 시원하고 개운한 맛을 추구했습니다. 만약 지금 저 요리가 도입된다면 고추가루를 풀었을 겁니다. 즉 짬뽕과 구별이 어려워질 거에요. 



  • profile
    냐아      (대충 좋은 소리) 2021.11.10 10:46
    고기짬뽕처럼 생겼네요.
  • profile
    호무라      scientia potentia est 2021.11.10 10:47
    짬뽕도 보면 결국 중국-일본-한국을 거쳤으니 비슷할 만 해요.
  • profile
    코알라      멋있는!코알라!많고많지만~ 2021.11.10 10:59
    하얀짬뽕과 우동이 같은 음식인가요?
  • profile
    호무라      scientia potentia est 2021.11.10 11:00
    조금 달라요. 우동이 좀 더 맑고 담백해요.
  • ?
    탐린 2021.11.10 11:07
    오오 오리지날 다루미엔 좀 맛나 보이는데요?
  • profile
    호무라      scientia potentia est 2021.11.11 22:32
    저도 중국에 건너갈 기회가 있다면 도전을 해보겠는데 이 코로나가 문제네요.
  • ?
    탐린 2021.11.12 07:45
    아 중국서만 맛볼수 잇군요 ㅜㅜ
  • profile
    아라 2021.11.10 13:12
    간만에 울면 먹고 싶네요.
  • profile
    호무라      scientia potentia est 2021.11.11 22:32
    이런 날에 울면이 딱입니다. 추워질 때 든든하죠.
  • profile
    제로런치 2021.11.10 15:48
    짬뽕 맛은 좋아하는데 매운 걸 못 먹는 사람에겐 딱이겠군요.
  • profile
    호무라      scientia potentia est 2021.11.11 22:33
    짬뽕보다 좀 더 담백하긴 한데, 가게에 따라 백짬뽕과 구별이 어렵기도 한 애매한 경계라서 그렇긴 해요.
  • ?
    analogic 2021.11.10 18:28
    어렸을 때에는 우동만 먹었었는데.....
    지금은 우동 맛있게 잘하는 집들이 많지 않은 것 같더군요.
  • profile
    호무라      scientia potentia est 2021.11.11 22:33
    오래된 가게, 그리고 평이 좋은 가게를 가야 기본 이상의 우동이 나오더군요.

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