https://www.hankookilbo.com/News/Read/201804261582516350

사장님 인터뷰가 있더군요

북한에서는 반죽에 소화를 돕는 식소다를 넣지만, 윤 주방장은 넣지 않는다. “여기 사람들은 건강을 얼마나 신경 써요. 여기다 그거 넣으면 사람들이 안 먹어요.” 칡냉면에 가까운 검은 색 국수가 연회색으로 바뀐 이유다.

식초를 듬뿍 뿌리고, 겨자는 취향껏 넣으라”고 말했다. “황교익 맛 칼럼니스트가 평양냉면에 아무것도 넣지 않고 슴슴한 맛을 즐기라고 했다던데, 아마 남한냉면은 국물에 여러 밑간이 돼있어서 그럴 거예요. 진짜 평양냉면은 식초를 듬뿍 뿌려야 새콤달콤해집니다. "

인터뷰 끝에 눈을 반짝이며 그는 말했다. “항상 긍지를 갖고 있어요. 내 냉면이 옥류관 냉면보다 맛있다. 통일되면 난 게임할 거예요. 북(쪽 사람들 앞)에 놔놓고 먹어보면 될 거 아닌가.”

http://www.hani.co.kr/arti/culture/culture_general/839551.html

뽀빠이 냉면 비쥬얼이네요.

오.. 일단 생긴건 맛있어 보이는군요

날 잡아서 찾아가봐야 겠네요.

여기 가끔 가요. 국무은 간이 있나 없나 간당간당하게 슴슴한데 감칠맛은 바짝 올라와요.

꼭 가볼 겁니다 코로나끝나면유..

찾아가기에는 부담되는 위치이나, 사진을 보면 꽤나 맛있어 보입니다.

좋네요. 좋아. 보기만 해도 좋습니다.
언제 한 번 먹어보려나..