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잡담

2022.04.19 23:37

막걸리를 만드는 중 입니다.

가네샤 https://gigglehd.com/gg/12120870

https://924717.tistory.com/

조회 수 460 댓글 14

하단에 검은색 띠는 온도계인데

발효시키기 딱 좋은 25도로 나옵니다.

아쉽게도 이번주나 다음주 정도로 술 만들기 좋은 온도는 끝나지 않을까 싶네요.

랩 씌우고 구멍을 안뚫었더니 빵빵하게 부풀었습니다. ㅋㅋㅋ

지금 발효 2일차인데 탄산 올라오는 소리가 참 좋습니다.

한번만 발효를하는 단양주 방식 막걸리는 1주일 정도면 완성되니깐 주말에는 맛을 볼 수 있을꺼 같아요.

물타지않은 원주 맛은 어떨지 기대되네요. ㅎㅎ

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Comments '14'

Ι３3７ Only the strong survive 2022.04.19 23:41

문따러갑니다
가네샤 https://924717.tistory.com/ 2022.04.20 00:05

현관문 보안을 강화 해야 겠군요
헤으응 2022.04.19 23:52

저는 '너의 이름은'에 나오는 눈나술 먹고 싶은...
Ι３3７ Only the strong survive 2022.04.19 23:53

뭔지모르겠지만 제가해드릴게요
헤으응 2022.04.19 23:58

혀...혀어엉...
까마귀 잠을 미루는 건 내일이 오지 않길 바래서야. 2022.04.20 00:14

쿠소카미사케 ㅎㄷㄷ
폴짝쥐 2022.04.19 23:53

형냐술로 대체된...
가네샤 https://924717.tistory.com/ 2022.04.20 00:06

히익!! 헨타이!
맥주쥐 고기 ! 맥주 ! 사진 ! 2022.04.20 00:15

발효 시점에 따라 다르긴 한데 진한 식혜같이 달다가 어느 순간 그냥 알콜만 올라오는 경우도 있고 누룩 배합에 따라 신맛이 엄청 강해지는 경우도 있습니다.

발효 종점에 가까우면 중간중간 확인하는 편이 실패할 확률이 적어요.
가네샤 https://924717.tistory.com/ 2022.04.20 00:31

잡균이 번식하기 전에 빠른 발효로 확실하게 성공하기 위해서 누룩 외에도 EC-1118 효모를 넣었는데
이게 알콜내성이 강한 효모이다보니 당화 한걸 다 알콜로 만들어서 너무 드라이해지는게 걱정이 되긴 하더라고요.
그래서 4~5일차 쯤 부터는 조금씩 맛을 보려고 합니다.
Quinoa 힘세고 강한 슈퍼곡물! 2022.04.20 00:49

술은 잘 못하지만 공장이 아닌 수재로 만든 막걸리는 정말 맛이 궁금하네요
가네샤 https://924717.tistory.com/ 2022.04.20 00:58

막걸리는 처음만들어 보는거라서 저도 정말 기대됩니다. ㅎㅎ
?
신지 2022.04.20 09:20

귀 대고 있으면 뭔가 톡톡톡 하는 소리 재미있지요.
물론 술상한다고 뺨맞기는 했지만...
술빵 먹으러간 술도가 도갓방인가하는 곳에서 항아리 껴안고 소리듣다가 맞은 기억이...
가네샤 https://924717.tistory.com/ 2022.04.20 17:18

에어락 사용하니깐 귀 대고 소리 들어도 오염으로부터 안심입니다.ㅋㅋ

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