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잡담

2021.01.02 21:36

뱅쇼는 사드세요.. 제발

달가락 https://gigglehd.com/gg/9107861

조회 수 1238 댓글 18

집에서 이상한 시도를 했습니다.

뱅쇼Vin shaud 또는 Mulled wine.. 그러니까 와인에 잡다한걸 넣고 끓여먹는 음료인데, 저렴한 와인에 오렌지랑 정향이랑 팔각이랑 시나몬 스틱을 때려놓고 많은 양의 설탕과 함께 끓여서 만듭니다.

뚝섬 커피숍갔다가 한잔 먹고는 삘받아서 해 먹은건데..

여기에 레몬을 넣었더니 쓴맛이 좀 섞였네요. 애들은 토닉워터에 1:1로 섞고 얼음넣어서 줬더니 단맛나는 음료수가 되어 잘 마시긴 했지만.

이제 저걸 다시 다 치워야하는걸 생각하니 또 머리가... 사먹는게 속 편하고 맛있다는걸 저지르고나서야 알게되는 이 미련함이란...

그러면서 다음에는 레몬빼고 사과 넣고 정백당을 듬뿍넣어서 만들어야겠다.. 라고 생각하는 제가 참 이상하네요. 흠흠...

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Comments '18'

雨日 뚯뚜루~ 2021.01.02 21:41

맛있게 마신 음료라 이미지가 좋았는데... 설탕이 많이 들어가는 물건이었군요...
?
달가락 2021.01.02 21:47

쓴맛이 나서 설탕을 좀 더 넣기도 했어요. 쓰지 않았다면 좀 더 낫지 않았을까... 싶어요.

아 물론 뚝섬에서 마신 그 맛을 내려면 진심으로 많은 양의 정백당이 필요하다는건 알아냈습니다.ㅠ
애플마티니 양고기를 좋아합니다. 2021.01.02 21:43

레몬이나 기타 시트러스류 껍질이 생각보다 많이 써서 좀 그렇죠. 껍질은 조금만 잘라 넣고 과육부분만 넣으면(즙만 짜넣거나) 괜찮습니다.
저는 예전에 귤이 남길래 얇게 잔뜩 썰고 보드카를 부어서 담금주를 만든 적이 있는데... 겁나 쓰더군요. 설탕을 퍼붓지 않으면 먹을 수가 없었습니다. 그렇다고 설탕 퍼부으면 뭔가 제가 만들고 싶었던 그런 맛이 아니고... 그래서 아깝게 다 버렸어요.
?
달가락 2021.01.02 21:49

그놈의 모양때문에... 생각해보니 만들때는 과육만 쓰고 나중에 서빙할 때 썰어서 내놔야겠네요.

담금주랑 귤/레몬 청 모두 설탕이 충분하지 않으면 쓴맛이 처참하더라구요. 설탕도 뭐 자일로스 이런 잡다한거 말고 순수정백당으로 해야한다는 걸 저도 몇병을 통째로 버려보고난 뒤에야 깨달았습죠.

시트러스류 술은 스크루 드라이버처럼 그냥 베이스에 오렌지 주스를 넣건 레모네이드를 넣든 ... 아... 단맛을 피할 방법은 사실상 없.. 네요.
맥주쥐 고기 ! 맥주 ! 사진 ! 2021.01.02 22:00

라임, 레몬 껍질이 시원한 신맛이 주이긴 한데 끓이는 목적이면 첫 향과 맛은 날아가고 쓰고 떫은맛이 올라옵니다.
귤 껍질도 그렇다보니 나중에 조금 식고나서 넣는게 낫지 않나 싶습니다.
?
달가락 2021.01.02 22:05

아.. 그렇군요! 과육만 넣고 끓이고 식힐 때 추가로 썰어서 넣던지 해야겠어요. 좋은 팁 고맙습니다!
검사 BLACK COW IN YOUR AREA 2021.01.02 22:19

시도해봤는데 베이스 와인을 잘못 골랐는지 쓰고 떫은 맛만 나던...여기 댓글 보고 메모해갑니다.
?
달가락 2021.01.02 22:24

참고로 와인은 바디감이 옅은 저렴한 것으로 골랐습니다. 바디감이 묵직한 애들은 탄닌도 많이 들었다고 해서요.
Loliconite 3939퓨어퓨어 2021.01.02 22:27

제일 좋은건 사서 먹는거고

편하게 레몬향+설탕 넣는 방법은 사이다 섞어넣는겁니디
?
달가락 2021.01.02 22:45

(대충 끄덕하는 짤)

본래 목적과는 다르긴 했지만 꼬맹이들에게 준건 맛있게 되었습니다. 차가워지고 더 달아지니 쓴맛이 사라지더라구요.
?
므느으르 2021.01.02 23:02

저도 작년에 도전했는데 먹다 버렸습니다.. 저는 정향 계피를 너무 넣어서 한약맛이 나더라구요
?
달가락 2021.01.02 23:07

정향은 와인 한병 기준 10조각, 계피는 6cm 스틱으로 3개, 팔각은 온전한거 2개를 넣었습니다. 통흑후추 3알 통백후추 2알 추가는 취향따라서... 이 부분은 다음번 만들 때도 가져갈려구요.
하뉴 루이 2021.01.02 23:06

음식은 들어가는 수고를 생각하면... 사먹는게 나은거같아요
?
달가락 2021.01.02 23:10

사먹는게 가장 좋은줄 알지만 다음에 또 해먹겠다는 생각이 자꾸 나네요. 따흑...
아란제비아 2021.01.02 23:36

저도 엄청 떫어서 윽 했는데 설탕 겁나 넣으니 사먹는 맛나더라구요..
?
달가락 2021.01.02 23:50

그냥 계속 사먹었으면 설탕이 그렇게 많이들어가는 줄 몰랐을텐데 말이죠. 역시 맛과 건강은 반비례...?
아란제비아 2021.01.03 00:06

그러게요 설탕을 이정도나 넣어야할줄은... 충격이었어요
?
DSB 2021.01.03 07:51

제법 중에는 럼에 적신 설탕봉을 와인 위에 올려놓고 불을 붙여서 마감하는 것도 있습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=DK8h59r7BE4

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