명동 향미의 우육면입니다. 가격 8000원.
한국의 다른 가게는 묘하게 우육면이 란저우 라몐에 가까운 느낌으로국물이 비교적 밝은데 여긴 제대로 제가 아는 홍소우육면의 갈색입니다. 맛도 딱 제가 상상한 갈비탕같은 구수한 맛이 간장을 얹습니다. 다만 한국인에 맞게 매운맛이 본토보다 셉니다. 굳이 라유를 뿌릴 생각이 안 드네요.
고깃조각은 잘 익었는데 흐물거리고 녹을듯한 게 아닌 딱 쫄깃하게 씹을 수 있는 식감입니다. 마치 힘줄을 삶은 거 같네요. 면과 청경체는 평범한 편.
여러가지로 현지화가 보이지만 먹을만 한 곳입니다.
카토메구미
2020.04.25 20:16
호무라
2020.04.25 20:18
호무라
2020.04.25 20:18
호무라
2020.04.25 20:53
호무라
2020.04.25 21:20
호무라
2020.04.25 23:31
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