녹차 잎으로 우린 차를 밥에 말아서 굴비를 반찬삼아 먹으면
녹차의 씁쓸한 맛이 굴비의 잡맛을 잡아주고
녹차의 향긋한 향이 굴비의 비릿내를 잡아준다고 합니다.
의외로 이렇게 차에 밥 말아먹는 문화는
천년도 넘은 유서깊은 전통이기도 합니다.
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잡담
2021.03.24 10:55
굴비 맛있게 먹는 법
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보람 2021.03.24 11:02
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호무라
2021.03.24 11:15
사실 저게 좀 생소한 방식이긴 합니다. 전라도 남부 지역 일부에서 전수되던 방식이라서요. -
?
녹차에 밥말아서 명란 넣어 먹는게 일본음식이 아니였네요... 굴비는 구경해본적도 없습니다만... ㅠㅠ
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호무라
2021.03.24 11:16
원래 차를 마시는 방법이 차에 소금 치고 밥 같은 걸 말아먹는 방식이었다고 하네요..
그러다가 시대가 지나면서 차잎만 갈거나 우려내는 식으로 바뀌었다고 합니다. -
그래도 조선왕이 먹던 방식이 가장 맛있게 먹는 방법 아닐까요. -
호무라
2021.03.24 11:17
먹는 방법이야 정답은 없으니까요. 전 찜통에 쪄서 살짝 구워서 먹어봤는데 스팸같은 짭짤함에 기름기 적은 맛이 좋더라고요.
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?
아.. 저거 맛있는데. 저렇게 먹으려면 조금 많이 말린 굴비가 좋아요.
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호무라
2021.03.24 11:27
요즘에는 거의 말리지도 않은 걸 굴비로 많이 팔더군요. 물론 냄새가 덜한 건 좋은데 말린 식감이 덜 나서...
아버지가 말씀하십니다. 요즘 제대로 말린 게 거의 없다고.. -
보리굴비 좋은데, 잘 하는데가 없죠.. -
호무라
2021.03.24 12:36
차라리 안동간고등어가 더 찾기 편하기도 해요. 그건 비교적 싸기라도 하지.
굴비는 사치품이죠. 저도 직접 사먹은건 몇번 안 되고 보통 아버지쪽 선물로 받아 먹어봤어요. -
콩나물국밥 차 학설이 더더욱 그럴싸 해지는데요 -
호무라
2021.03.24 12:35
원래 차는 차잎으로 우려낸 것만 말하는건데, 한국에서는 용법이 넓어져서 차가 아니더라도 우려낸 음료는 모두 차가 되었죠.
즉 엄밀히는 탕인 것도 차라고 부르죠. 콩나물국밥도 억지를 부리면 차가 맞아요. 간장이나 된장 등을 풀지 않으니까요. -
?
보리굴비 식사의 정석이죠. 하지만 대부분의 굴비밥집을 가보면 차는 한 공기만 내주고 나머지는 따뜻한 맹물만 줘서 아쉽더라구요. 그런 식사자리(?)의 성격상 녹차 더 가져다달라고 하기도 좀 그런 경우가 많아서..
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