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가격때문에 다랑어 종류는 못쓰고 다른 생선은 관리 조금만 잘못해도 냄새가 작렬하거나, 식감이 엉망이 되거나,가격이 비싸거나 해서 비빔밥에서는 맛에 개성없고 싼 냉동상어가 좋긴합니다.냉면은 다른 생선을 써도 초절임이나 차가운 식감덕에 커버가 가능한편이라 다양하게 들어가고.. 그런데 그거를 참치회덮밥이라고 팔면 안되겠죠.
요런거만 봐도 우리사회가 죄다 관행으로 얼룩저있어서 누군가를(누군가의 생각을) 바탕으로 기준을 잡으면 웬만하면 다 걸리지 않을까 싶어요. 사람이라는 생명이 위험요소 없이 넘처나서 생기는 문제일 수도 있겠구요. 기준과 법규가 있더라도 상식과 관계로 더 돌아가는 세상이랄까요. 정직하게 하는 사람은 정말 극소수이고 그 정직하게 하는 사람중에서도 또 다른 관행에서 자유로울수도 없을테구요. 정치,사회,경제 어떤 분야든 관행에서 자유로울 수 없을거 같아요. 과거 몇백년동안 전쟁으로 얼룩진 한반도에서 자리잡은 대한민국이라 그런지 과거의 기반도(선조들간의 기반) 없다 생각이 들구요. 지금의 모습은 중국사대문화,일본잔여문화로 얼룩져 우왕좌왕하는 윤리와 관행이 뒤썩인(떼법과도 같은) 것 같아 아쉽고 가까운 미래에도 먼 미래에도 결코 여기서 벗어날 수 없을거라 슬픈 추측을 해봅니다.. 얼마전에도 코스트코 앞에서 당당히 담배 피는걸, 청년이 지적했다고 삿대질하며 고성방가하고 지잘났다 떠들던 나이 X드신 노인네가 생각나네요.
뷔페 회도 그렇고 싸게 먹을 수 있는 곳은 꼭 대체 어종을 써요. 대체 어종이 나쁜 건 아니지만, 속이면 안 되죠. 민어회라고 파는 것 중에 진짜는 사실상 없다는 것도 충격이었고요. 어류 정보 유튜브 보면 한국에서 양심적으로 장사하는 사람 찾기가 진짜 힘들다는 걸 깨닫습니다.
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