바로 제피.
제피는 중국 화자오와 같은 건데 특유의 향과 매운 맛이 올라옵니다.
저건 간장으로 졸인 장아찌입니다.
그 외에도 방아, 콩잎, 산초, 팔각 등도 쓰는데, 특히 경상도의 어죽이나 매운탕은 이런 걸 넣어서
중국 음식같은 느낌이 들기도 합니다.
달리 말하면 익숙하지 않은 사람은 저거 먹고 놀라는 사람도 있다는 것...
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잡담
2020.05.26 18:30
경상도 외부에서 온 사람은 기겁하는 식재료
-
고기 쌈싸먹을 때 산초 넣어서 먹으면 더 맛있죠. -
호무라
2020.05.26 22:56
고기 잡내나 비릿내 잡는데 이만한 게 없죠. -
전 어렸을때부터 먹어서 그런지 적응되어있긴 하네요. -
호무라
2020.05.26 22:56
저는 주로 절에서 먹었습니다.
-
부산에서는 산초라고 부르던게 알고보니 제피더군요...
방아잎은 밀양에서 국밥위에 올려져있던게 충격이었습니다. -
?
어...그러네요? 지금까지 산초인줄 알았는데 외형을 잘 생각해보니...
-
호무라
2020.05.26 22:57
그 향이 향기롭긴 한데 묘하게 왜 음식에서 이런 향이 나야 하나 싶으실 겁니다.
민트와 비슷하다고 생각해요. -
까르르
2020.05.26 18:52
저희 시골에선 본 적이 없어서 저도 식겁했읍죠 -
호무라
2020.05.26 22:57
저도 저걸 절이나 산채요리로 접했지, 저걸 일상으로 먹는 새대 후라 평소에 흔히 보지는 못했어요.
-
?
청도 추어탕엔 산초가 들어가죠.. 콩잎은 고춧가루 양념이 된건 밥이랑 싸먹고 간장에 절인건 고기랑 먹으면 짱 맛있죠! 저기에 나온거 말고..청양고추 다져서 짜글이 한것도 있는데 그건 아시려나요?
-
호무라
2020.05.26 19:17
제 지역은 그걸 고추장물이라고 부릅니다.
-
?
고추장물이요?.. 저희는 다대기라 했던 기억이(..)
-
?
부산에서 아구찜먹으면 특유의 향이 산초향이죠. 서울은 밍숭맹숭 하더군요
-
호무라
2020.05.26 22:58
내, 그 묘한 향이 있는데 그게 경상도에서는 맛있고 타 지역은 기겁하더군요,
-
0.1
2020.05.26 19:08
제피 무친거 맛있죠 츄릅 -
호무라
2020.05.26 23:00
무친 거 좋죠. 여러가지로 복합적인 향..
-
가네샤
2020.05.26 19:27
고기먹을때 제피 장아찌랑 같이먹으면 끝도없이 먹을수 있죠. ㅎㅎ -
호무라
2020.05.26 22:58
기름기가 사라지는 느낌이었죠
-
파란진주
2020.05.26 20:03
저희쪽은 제피를 산초라고 하죠 ㅎㅎ 근데 산초는 좋아하지만 해산물을 싫어합니다;; -
호무라
2020.05.26 23:00
산초가 아마 표준어일 겁니다. 해산물의 경우는... 뼈가 없는 건 또 잘 먹는 사람 많더라고요.
-
?
산초랑 재피랑 다르지 않나요?
저는 재피 아주 좋아합니다. 특히 추어탕이나 매운탕 먹을때 넣으면 아주 맛있어요 -
인터넷 찾아보면 진짜 산초는 다른 거라고는 하는데, 저희 집에서는 항상 산초라고만 부르더라고요.
-
호무라
2020.05.26 22:59
보니 다르긴 한 거 같은데 그냥 싸잡아서 뭉뚱그리는 거 같습니다.
-
?
보통 구분을 잘 안하는것 같더군요.
저는 집에 재피나무가 있어 따다가 절구에 찧어서 사용합니다.
재피를 파는것을 본적이 없어 파는것과 갓 딴것의 차이인지는 모르지만, 식당에서 보는 산초가루와 재피는 정말 많이 차이난다 느겼었어요.
재피쪽이 훨씬 화-한 느낌? 뭔가 마라탕의 아린느낌이 훨씬 강합니다. -
저거 매운탕에서 많이 본듯요 ㅋㅋ -
호무라
2020.05.27 15:52
고기 잡내 잡는데 이만한 게 없죠.
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