라멘에는 보통 차항이나 교자 등이 사이드로 들어갑니다.
교자는 마늘을 넣은 군만두죠.
일본 요리에는 마늘이 거의 안 들어갑니다.
그리고 중국과 한국은 마늘을 쓰지만 만두에 마늘을 안 넣습니다.
그런데 왜 일본 교자는 마늘이 들어가는 걸까요?
라멘은 란저우 라몐에서 왔고
교자는 중국의 차오즈 내지는 한국의 군만두에서 왔습니다.
과연 마늘 넣은 아이디어는 어디에서 온 건가...
그만큼 현대사가들의 많은 노력이 필요하리라 여겨집니다.
말도 안 되는 소리...