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개인적으로 일본식도 좋아하지만 어렸을 적에 집 근처나 시장 쪽에 자주가던 집들이 다 경양식 돈까스라서 이쪽을 더 좋아합니다 하지만 저희 지역에선 어릴 때 가던 곳들이 다 없어졌습니다 ㅜㅜ

 

어머니가 돈까스 사다놓으신 게 있으셔서 소스만 없길래  이 소스로 사와서 저녁에 한번 돈까스 해먹어 봤는데 제법 옛날에 먹던 경양식 돈까스 스타일 맛이 나네요 ㅎㅎ 이거 소스 구하러 롯x마트 까지 가서 사왔는데 큰 대형마트가 아닌 이상 안파는 곳도 제법 있는듯 하구요

 

다만 옛날 경양식 돈까스 처럼 약간 소스를 범벅(?)식으로 돈까스를 완전히 덮을 정도로 먹으려면 소스를 많이 부어야 하는데 그러면 가성비는 좀 떨어진다는 생각입니다 가격이 3000원 초반대 하더군요 싸진 않습니다

unnamed (1).jpg

차라리 소스류 코너 보니까 요즘엔 아예 이런 페트병에 들은 업소용(?) 소스를 팔던데 검색해보니 요즘 식자재마트 같은데 가면 이런 업소용 소스나 제품을 많이 판다고 하네요 가격도 위 소스랑 엇비슷 합니다

 

인터넷으로 네이버 쇼핑에서도 검색해보니 이런 비슷한 소스들이 제법 많고 후기를 보니 어릴때 먹었던 그맛이란 댓글들도 보이고, 업소하는데 전 이 브랜드 소스만 씁니다 하는 댓글들도 제법 있네요

 

네이버 돈까스 관련 카페 글 읽어보니까 실제로 업장에선 직접 소스 만들어서 사용하는 경우도 있지만 이런 소스만 쓰거나 아님 섞어 쓰는 경우도 있는 모양입니다 아무래도 시판 소스엔 이것저것(?) 들어갔을테니 감칠맛 이라던가 뭐가 더 있겠죠

 

그리고 업장 레시피 뭐 초보자용으로만 올라온 것도 봤는데 그것도 뭐 복잡허네요 ㅋ 집에서 그냥 해먹을거면 그냥 저런 업소용 소스 같은거 사다 해먹는게 최선인듯 합니다

 

누가 돈까스 관련 카페 가보니 댓글로 누가 정x수 돈까스 레시피가 유튜브 가면 나온다길래 검색해보니 뭐 레시피를 방송에 공개한 모양인데 뭐 소금, 설탕, 후추, 마늘, 우스타소스, 와인, 카레 가루, 케이준 가루, 머스터드 소스, 헌트에서 나오는 토마토 페이스트도 사용하고, 정향, 통후추 등등 뭐 엄청 들어가는군요 ㄷㄷ

https://youtu.be/f8-sbVdhKF8

 

예전에 강식당에서 백종원이 강호동한테 알려준 강호동까스 소스도 보면 채수로 육수를 내고, 재료만 20가지는 넘게 들어가고 거의 몇 시간은 끓이는 거 같던데 제대로 맛내려면 쉬운건 아닌듯 합니다

 

아! 집에선 집밥 백선생 시즌1에서 경양식 돈까스 편을 한적이 있는데 백종원이 업장 레시피는 복잡하니까 그냥 밀가루, 버터 이용해서 루 만들고, 우스타소스, 우유, 물, 후추 등등 이용해서 가정에서 해먹을 수 있게 가정용 레시피 알려준적 있는데 그거 고대로 해봤더니 맛있습니다 ㅎㅎ

 

다만 제가 해보니 너무 묽던데 방송에선 따로 전분물 섞으라는 얘기는 안나오던데 제가볼땐 전분물을 섞어서 농도를 좀 조절해줘야 나름 껄축한 돈까스 소스가 나오겠더군요



  • profile
    title: 명사수깍지 2020.02.28 02:36
    저 페트병 소스.. 군대의 양념소스 페트병이 생각나는 디자인이네요
  • ?
    TDKR 2020.02.28 02:57
    저런 소스 굳이 돈까스 소스 아니더라도 많이 팔거라 봅니다 ㅎㅎ
  • ?
    전기기사 2020.02.28 02:39
    경양식 돈까스는 일식 돈까스와 다른 맛이 좋죠. 일식 돈까스는 맛이 좋은 반면 뭔가 속이 허전한데 경양식 돈까스는 속이 든든하니 각자의 매력이 있는것 같습니다.
  • ?
    TDKR 2020.02.28 02:56
    각자 매력이 있지요 ㅎㅎ
  • profile
    title: 명사수까르르 2020.02.28 02:54
    여기 경양식 한 표 추가요!!
  • ?
    TDKR 2020.02.28 02:55
    저희 지역에 자주가던 3군데 정도 있었는데 다 없어졌네요 ㅠㅠ 한군데는 어머니 지인이 하던 곳 이었고 나름 제 지역에 살던 분들은 다 아는 유명한 집 이었는데 암 걸리시는 바람에 누구한테 전수도 못하고 그냥 돌아가셔서 ㅠㅠ

    한곳은 딱 경양식 집 이었는데 없어졌고, 다른 한곳은 빛 문제로 접은거 같기도 한데 그 자리에 국민체육센터 건물이 들어오면서 없어져서 지금도 다 아쉽습니다 맛있었는데 ㅠㅠ
  • profile
    title: 17세TundraMC      자타공인 암드사랑 TundraMC/十七세 2020.02.28 03:27
    그런데 경양식 돈가스의 뜻이 뭘까요?
    가벼운 양식?
  • profile
    야옹털 2020.02.28 07:11
    일본식 서양요리가 경양식입니다
  • profile
    title: 어른이celinger      AMD Harder Faster Fire??? 2020.02.28 09:04
    서양 정식 줄여서 '양식'에서 유래하는데, 서양 정식이 풀코스로 나오는 거... 가볍게 즐길 수 있는 간소화 된 서양식 이라고 보시면 됩니다.

    물론 유래는 일본이죠.
  • profile
    title: 저사양아라 2020.02.28 04:53
    첫번째 소스는 편의점에서 사서 소세지 같은거에 뿌려서 반찬으로 맛있게 먹고 있어요
  • ?
    이계인 2020.02.28 05:50
    장사가 무지 잘되는 업소가 아닌이상 기본은 모든식재료가 항시 구매가능한 물건으로만 구성되는것이 맞고, 그런점에서 업소용 제품들 맛있는거 많습니다. 되직한 소스는 루 비율이 적었던거 같아요.
  • profile
    아즈텍      111photo.blogspot.kr 2020.02.28 07:50
    저 소스들은 안먹어 봤는데 저는 노브랜드 돈까스 소스가 가격이 저렴해서 몇 번 사봤습니다. 괜찮았네요.
  • profile
    라데니안 2020.02.28 10:41
    가락시장의 다농 마트 가면 저런 업소용 소스들 용량별로 구비하고 있어서 가끔 장 보러 갔을 때 구경하는 맛이 있습니다.
  • ?
    연금술사 2020.02.28 11:49
    딴소리긴 한데..
    집에서 종종 짬뽕, 부대찌개 류의 매운 국물 음식을 해먹는데... 업소용 짬뽕육수 믹스.. 종종 사다가 씁니다.
    내용물 보니 웨이파 + 사골육수 조합인것 같은데..
    옛날맛이 안난다고 욕먹는 라면에도 반 티스푼 정도로 넣어서 쓰기도 좋고 (물론 옛날 맛이 살아나진 않지만.. 맛있어지죠..) 가격도 되게 쌉니다.
    아무튼.. 이걸 발견한 이후로는 짬뽕은 귀찮아서 시켜먹는거지 맛있게 먹자고 하는거면 제가 해먹게 되었습니다.

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