동아시아의 볶음밥은 말 그대로 이미 다 익혀진 밥을 볶아내서 튀겨내거나 코팅하는 개념이면
인도~중동 볶음밥은 쌀을 기름과 육수 등에 넣고 쪄낸 것에 가깝습니다.
이런 차이가 나는 이유는 인도~중동에서 볶음밥은 한국의 잔치국수처럼 잔치에 온 수많은 손님들에게 대량으로 미리 조리한 후 빠르게 서빙하는 개념의 특식이었기 때문이죠.
그리고 그 지역 쌀은 인디카종이라 마치 파스타처럼 쌀을 물이나 기름 등에 넣어 삶아 밥을 만들기도 하고요.
동아시아의 볶음밥은 말 그대로 이미 다 익혀진 밥을 볶아내서 튀겨내거나 코팅하는 개념이면
인도~중동 볶음밥은 쌀을 기름과 육수 등에 넣고 쪄낸 것에 가깝습니다.
이런 차이가 나는 이유는 인도~중동에서 볶음밥은 한국의 잔치국수처럼 잔치에 온 수많은 손님들에게 대량으로 미리 조리한 후 빠르게 서빙하는 개념의 특식이었기 때문이죠.
그리고 그 지역 쌀은 인디카종이라 마치 파스타처럼 쌀을 물이나 기름 등에 넣어 삶아 밥을 만들기도 하고요.
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