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잡담
2022.06.27 15:04

주말에 동네 치킨집을 갔어용

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조회 수 406 댓글 9

월급도 나왔고... 치팅도 해야겠다 닭한마리 먹고 싶길래

배달비 없는 치킨집을 걸어서(?)

픽업하러 갔습니당(?)

사실 로또사러 간김에 치킨샀습니당

 

치킨집 사장님이랑 이런저런 이야기를 했는데

단골해야겠단 생각이 들더라구용

사장님의 경영철학이 전설까진 아니고 레전드..

 

신선한 닭을 받기 위해 납품해주시는 기사님께

가게 열쇠를 맡겨놨다...그래서 매일 or 2일꼴로 닭을 받는다... 닭은 오래두면 물이 생겨서 신선한 닭을 써야한다.

 

그리고 배달비는 주민들이랑 약속했다.

내가 힘이 될때까진 안받겠다고. (배민도 제일 아래로 내려야 뜸)

물론 장거리는 기사쓴다.

그리고 방향이 같으면 2개까진 한번에 배달하는데

여러개를 배달해서 식은 치킨을 고객에게 주고 싶지 않다.

파가 눅눅해지면 질걱거려서 아주 맛이 없다.

맛없는 음식을 누가 사먹겠는가?

 

그리고 고객의 피드백은 반드시 메모하고 연구해야한다.

저희 가게 메뉴는 전부 제가 개발했지만 잘팔리는 메뉴는 거의 다 고객의 피드백을 반영했다. 고객말만 잘들어도 성공하더라. 그리고 성실하게만 하면 된다. 그럼 적어도 우리 가족 먹고 살만큼은 살 수 있었다.

 

 

사다리 타고 네온싸인이랑 간판 청소하시면서 그런말씀 하시는데 열정이나 정성이 대단하신거 같았습니당

존경스럽더군용....bbb



  • profile
    낄낄 2022.06.27 15:22
    적당한 수익이 나야 좋은 가게도 유지를 할텐데, 오래 갔음 싶네요
  • profile
    title: 몰?루헤으응      엥 저희는 2022.06.27 15:24
    이미 20년정도 하셨다고 하니 단골들이 꽤 있는거 같더라구용... 저도 동참하려합니당 후후...
  • ?
    title: 인텔세상 2022.06.27 15:27
    장사에 진심이신 분이네요.
  • ?
    아루곰 2022.06.27 15:33
    저 초심이 유지 되기도 어렵고 시장이란게 그 마음을 따라가주질 않으니...
  • profile
    NureKarasu      라메카 시바도요 2022.06.27 15:34
    초심이 중심이 되고 진심이 되면 성공한다 - 세계에 흔한 장인정신 신앙인데, 실제로 그렇게 성공한 분들이 많아지셨으면 좋겠습니다.
  • profile
    동방의빛 2022.06.27 15:36
    어째 분위기가 이공계열 석박사 학위 정도는 가지고 계실 법한 분이시네요.
  • profile
    title: 컴맹K_mount      고양이 확대중,. 2022.06.27 15:44
    음식 하시는데 진심인 분이네요
  • profile
    title: 몰?루포인 2022.06.27 17:46
    자주가는 치킨집 있는데.. 주인이 권리금 받고 파셧나봐요 새로운 주인있는데..맛이 별로에요..
  • profile
    Touchless 2022.06.28 13:33
    피드백을 잘 반영하신다니, 훌륭한 가게네요.

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