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조회 수 1266 댓글 15

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1. 오사카에서는 고기=쇠고기, 도쿄는 고기=돼지고기라고 생각합니다. 그래서 만두만 해도 그냥 고기만두는 오사카는 쇠고기 만두며 돼지고기를 넣은 만두는 돼지만두(부타만)라고 따로 구분하더군요.

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2. 오방떡의 경우 도쿄는 이마가와야끼, 오사카는 카이텐야끼라 합니다. 그래서 도쿄 가서 카이텐야끼 얼마냐 물으니 못 알아듣더군요. 나중에야 이마가와야끼라고 알았습니다. 물론 이름만 다르지 맛은 비슷합니다.

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3. 오사카에서는 오코노미야끼는 1인당 한 판씩 제공되고, 그리고 밥을 같이 먹곤 합니다. 하지만 도쿄에서는 큼직하게 만들어서 피자마냥 잘라 여러 사람이 나눠먹습니다. 밥과 같이 먹는 것도 이상하게 봅니다. 

 

왜 이런 차이가 나는지는 모르겠습니다. 학자들의 연구가 시급한 상황입니다.

 

P.S

전 오코노미야끼 만들 때 반죽에 통조림 옥수수 살짝 넣고 파마산 치즈를 뿌립니다. 거기에 김치도 넣으면 중독성이 있습니다. 구워낼 때는 가장자리 부분이 바삭해지게 바짝 구우면 그 맛이 좋습니다. 



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    그라나다      보이는 것이 다가 아니다. 2021.06.23 12:18
    만두는 일본음식이 아니기에 논외로 둬야 할 것 같고(그들도 일본음식이라 생각안하죠)
    오코노미야키는 각 지역별로 많이 다르긴 하더군요.
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2021.06.23 12:20
    내, 히로시마만 해도 국수를 집어넣고, 도쿄는 동래파전마냥 넓적하게 굽고 그러더라고요.
    오사카는 오코노미야키를 한국의 전처럼 확실히 익혀먹는 것도 달랐고요.
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    그라나다      보이는 것이 다가 아니다. 2021.06.23 12:38
    사실상 봉건제가 끝난게 150년 전이다보니 지역별 사람들 성향도 많이 다르고
    거리가 먼 동북부와 큐슈는 아예 음식이 다른나라 같은 느낌도 들더군요.
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    title: 가난한AKG-3 2021.06.23 13:39
    전 만두는 한국만두는 한국식 만두
    일본 만두는 일본식 만두
    중국만두는 중국식 만두..
    각기 국적은 따론데 그냥 대충 아시아권의 음식이라 생각해요.(러시아 펠메니는..).
  • profile
    그라나다      보이는 것이 다가 아니다. 2021.06.23 15:50
    일본인들이 만두를 먹기 시작한게 사실상 2차대전 이후이고 그전엔 중국요리집 별미 개념이라
    일본식 만두라는 개념은 사실 잘 모르겠더라구요. 요리법의 차이만 살짝 있는 수준이죠.
    그리고 자국식 요리라는 개념 자체도 없더군요.

    한국식 만두나 이탈리아 라비올리는 만두에서 시작된거지만 확실한 자국요리로 분화가 됐는데
    일본식 만두는 교자에서 요리방법 정도만 바뀐듯 해요. 특히 저 위 사진의 만두는 완전히 중국식이죠.
  • profile
    title: 가난한AKG-3 2021.06.23 18:32
    전 아삭아삭한걸 좋아하는데 일본식은 라멘집들중에 만두(교자) 맛있단 집에 다서 먹었는데 여엉..

    그나저나 중국은 한국에 많다고 하는데 말이죠.
    한국식 파오차이
    한국식 한푸

    외국식 코로나 바이러스

    생각해보니 일본도 있네요 기무치..
  • ?
    Cyper 2021.06.23 12:59
    부산과 서울만큼의 차이군요
    간짜장 위에 계란 vs 계란없는 간짜장
    쌈장에 찍어먹는 순대 vs 새우젓과 먹는 순대
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2021.06.23 13:08
    국밥은 돼지국밥인지 순대국밥인지도 중요합니다.
  • profile
    그라나다      보이는 것이 다가 아니다. 2021.06.23 13:22
    서울은 설렁탕이죠.
    순대국밥은 경기도 남부 음식이고요.
  • profile
    미사토      나는 감자 2021.06.23 13:50
    오코노미야끼.. 집에서 만들어 먹으니까 좋더라구요.. 냉동 삼겹살 ,밀가루.양파.양배추. 당근.파 이렇게 있으면.. 돈까스 소스 마요네즈 그리고 가쓰오부시만뿌려도 되게 먹을만하고 그럴싸해지더라구오
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2021.06.23 14:07
    야매로 부침개 가루나 반죽으로 해도 좋습니다. 재료와 소스를 많이 넣으면 별 차이 없더군요.
  • profile
    야메떼 2021.06.23 14:10
    요즘은 오코노미야끼 분말 가루만 팔더라구요.
    거기에 양배추랑 입맛에 맞게 넣어서 먹으니 맛있던..
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2021.06.23 14:27
    라면을 넣어도 좋더군요. 면을 삶아서 말입니다.
  • profile
    제로런치 2021.06.23 17:24
    전부 다 맛있는 것들이네요. 생각해보니 안 먹어본지 꽤 되었어요.
  • profile
    title: 부장님호무라      scientia potentia est 2021.06.24 00:37
    다 한국에 팔고 있는게 다행입니다.
    코로나19로 일본 아마 내년까지 가기 글렀을 거 같아서요.

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