술은 팔기도 쉽고 마진도 좋아서...;;

소주가 편의점 같은데서 사면 1천원대인데,
음식점에선 2~3천원대입니다.
마진이 어마어마해요.
그래서 음식들은 싸게하고 술로 마진을 많이 남기죠.

음식점은 보통 음식가지곤 마진이 그리 남질 않아서 (솔직히 백반 5천원가지고 뭐 남겠나요 -_-)
병 하나당 마진 1500~3000원씩 남는 술이 가장 큰 수익원이죠.

국밥집에는 필수요소 아닌가요 ㅎㅎ

원래 국밥이 우리나라의 유구한 전통에 따르는것 뿐이죠...

그 대하드라마 보면 주모 여가 탁주 랑 국밥한사발 주소...'ㅅ'//

그러합니다.

회사 사내 식당인데 별도로 운영되는 식당에서도 술이 있더군요

저도 아저씨가된것인지 일상에 지장만없는한에서 점심이나 저녁식사에 반주하는게 습관이됬어요...

기사식당이 장사해먹기 힘든 이유 중 하나가 운전기사 대상이라 술을 팔기 힘들다는 것도 있다지요.
회사 구내식당은 안 파는 곳이 많을 것 같은 이미지긴 한데 팔기도 하나 보군요. 구내식당이 있을 만큼 큰 회사에 있어본 적이 없어서..

구내식당이라는게 함바 -_-a..라면 술도 팔고 새참용 빵이나 음료, 물까지 다 팔거고

꼭 함바가 아니라도 식권을 현금처럼 쌀, 휴지, 라면등등으로 교환해주는곳도 있습니다.

다만 라면 한봉지에 700원~1200원씩 정가 따박따박 다 받아간다는게 함정.

..그리고 5천원 백반에 뭐남겠나 싶지만.. 음식점용 식자재의 가격은 생각외로 저렴한게 많고(대량구매로 인해 단가가 쌉니다) , 단가 줄이려고..

염가의 식자재를 쓰는 경우가 많아서 뭐 엥간하면 원가 50%비율 넘지 않아요.

(된장찌개를 예로 들면 보통 집에서 쓰는 애호박보다는 저렴하고 훨씬 큰 쥬키니 호박으로 너프 ,

직접 멸치로 육수를 낼수도 있지만.. 치킨스톡 , 비프 스톡과 같은 형태의 멸치 육수 가루, 사골 곰탕 육수 가루로 대체,

맛내기용 양념은 냉동 다진 청양고추, 냉동 파를 쓴다던지.. 이런식으로 활용 할 수 있는염가형 식자재들이 엄청많죠..

뭐 맛이야 점점 떨어지겠지만요.)

보통 임대료, 인건비에서 트러블이 많이 터져서 처음 장사시작해서 자리잡는게 가장 중요합니다..

겨울철 부터 해서 요맘때 까지는 기본 채소류가 비싼 경우가 많아 조금은 어려운데 조금만 지나면 뭐 -_-a...

뭐 그렇다고 해서 술 파는게 안남는다는 이야기는 아닙니다. 술도 많이 팔아야 재미를 보니까요